銮海南会馆传承传统糕点 让妇女 学制 薏粑 | 中国报 Johor China Press
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    銮海南会馆传承传统糕点 让妇女 学制 薏粑

    (居銮12日讯)居銮海南会馆妇女组为了传承海南传统糕点,日前举办制作“薏粑”课程,让妇女组的姐妹们学习,以便在闰年里帮忙制作更多“薏粑”送给同乡们享用。

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    该会妇女组主席廖雅琼说,“薏粑”是海南人传统糕点之一,通常都会在祭祖、小孩弥月、寿宴、结婚喜事时,作为贺喜或送礼之用。

    她说,恰逢今年是闰年,出嫁女儿通常会在回娘家时会携带“薏粑”送给长辈,祝他们延年益寿,身体健康,长命百岁。

    廖雅琼说,“薏粑”馅料为椰糖、新鲜白椰丝、花生碎、班兰汁、姜汁和少许桔饼等,而皮料则需糯米粉,蕃薯或马铃薯(蒸软,然后压碎)等,将包好的“薏粑”放进用香蕉叶折成凹槽形杯子,放进蒸龙蒸熟就可。

    她希望经过这项课程同乡都会制作这样海南传统糕点, 让它能继续地传承下去。

    谢秋晶(坐者左起)、刘庆秋、廖雅琼、何金兰和林妤莲,林淑雅(后排左起)、温秀丽、胡桂芳、刘秋桂、蔡桂美、王雅銮及钟细妹,学习制作“薏粑”。

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