◤柔佛人头条◢ 猪肉材料喊涨成本增 粽子一年贵过一年
报导：蓝子鑫、邢慧仪
摄影：张来星
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（新山29日讯）受到猪肉及食材等涨价的影响，售卖粽子的业者抵不过成本增加，纷纷在端午节前，就已调涨价格！
据了解，猪肉价格单是在今年，就调涨3次，最近一次调涨是于5月1日，作为粽子的材料之一，粽子价格也跟着调涨。
《中国报》向本地传统粽子店及连锁店了解情况，有业者选择自行吸纳成本及减少用料，价格涨幅介于50仙至1令吉左右。
其中，位于新山柔佛再也花园的新加东肉粽，自本月1日起，每一种口味的粽子价格都调涨50仙，有馅料的粽子介于7令吉80仙至8令吉70仙；碱水粽则为3令吉。
该店业者陈佩凤透露，该店在农历五月初一开始，即端午节前，价格也将调涨20仙，并维持一星期。
她坦言，除了猪肉不断涨价外，粽子的其它食材及用料，如糯米、酱油、咸蛋等皆涨价。
“酱油前后两次起价，咸蛋也从原本的一粒80仙，如今已涨至1令吉20仙至1令吉30仙左右；白糖下个月也将起价。”
该店已经营约二三十年，每日售卖及批发数百粒粽子，平时有许多熟客经常光顾，陈佩凤指出，其中60%为本地客，另40%为新加坡顾客。
她认为，若粽子的价格太高，顾客或买不起，连带影响生意，因此她希望通过薄利多销，让每个人都有能力购买粽子。
“原本粽子内有3片大块猪肉，由于猪肉价格太高，如今只能以两大块配一小块猪肉裹粽子。”
她也解释，粽子属于季节性食物，因此价格不能太高，但她常年都在售卖，而顾客平时都会来支持。
顾客选择少买或不买
猪肉零售价格不断涨，即便不是在端午节，顾客也选择少买或不购买。
柔南屠业公会总务苏怀杰受访时透露，生猪价格今年起了3次，最近一次是在劳动节，每公斤的生猪价格起了1令吉。
他也在新山柔佛再也花园巴刹经营猪肉摊，并在受询时透露，每公斤的猪肉售价，因此增加1令吉50仙至2令吉左右。
他说，这股“涨价风”也影响顾客的购买力，有顾客开始少买，甚至选择不购买。
“我们担心价格还会再起，因此希望猪农能够体谅我们，若价格再起，最后可能导致猪肉‘有价格，没市场’的窘境。”
他也透露，由于猪肉价格高涨，一些餐厅业者已弃用猪肉，反而选择较便宜的鸡肉代替，也有业者选择经营“无猪肉”餐厅。
花肉价比去年涨约RM10
经常用来裹粽子的花肉，如今价格已回不去，与去年端午节时期的价格相比，调涨约10令吉。
苏怀杰透露，民众经常购买花肉、前腿肉及夹心肉裹粽子，目前巴刹上的每公斤售价，分别为45令吉左右、32令吉至33令吉左右，以及35令吉左右。
“以前涨价情况不严重，民众通常会购买花肉裹粽子，而去年端午节时，花肉价格为每公斤35令吉左右，但之后就不断涨价。”
他也说，尽管进口花肉较为便宜，每公斤约32令吉至33令吉左右，但口感及味道上与本地猪肉有差别，因此本地人少买。
由于端午节尚有一段时间，因此苏怀杰指出，目前尚未有顾客预订猪肉裹粽子，预计在本月尾才会开始预订。
“若花肉价格太贵，顾客或会转向选用前腿肉及夹心肉裹粽子。”
肉包价格调涨15%
肉包价格也水涨船高，包点连锁店售卖的肉包，在今年内起了最高15%的价格。
包栈包点专卖店营销兼营运经理张子谦受访说，由于今年1月猪肉大涨价，担心成本承担不了，因此店内售卖的两款肉包也跟着涨价。
“目前，大包售价为6令吉、一盒6粒装的小肉包为19令吉50仙，售价起伏约12%至15%；去年则完全没起价。”
他透露，据公司月绩来看，基于3月恰逢清明节，因此销量会比较好，但本月若与3月相比，销售量属于平稳状态。
他也说，该店仅售卖咸蛋猪肉粽，并且常年都能买到，一粒价格为10令吉50仙，与去年相比之下，起了1令吉。
“下个月就是端午节，虽然粽子逼不得已跟着起价，但民众一定会想方设法寻找便宜的粽子，不可能没吃粽子。”
另外，为应对涨价潮，张子谦透露，该店与其它商家合作，推出优惠价格的粽子，并藉由端午节配套，吸引顾客的买气。
喜欢吃粽子会照买
面对粽子价格上涨，有喜欢吃粽子的妇女坦言，仍会继续购买，而在端午节时，还是会购买一些粽子应节，与家人一起享用。
来自新邦令金的林济爱（57岁，书记）透露，本身喜欢吃粽子，因此即便非端午节，都会购买粽子回家享用。
“我女儿住在新山，有时会过来找她，在回去新邦令金前，就会到心仪的粽子店，购买一些粽子回家。”
提及端午节，林济爱每年都会光顾同一家店购买粽子，给家中的母亲品尝，而尽管粽子涨价，届时仍会购买。
她认为，端午节是华人的传统节日，她平时只要有来新山，都会到同一家店购买，所以端午节正日当天也不例外。
“小时候都是母亲裹粽子给我们吃，但我不会裹，所以就购买给我妈妈享用。”
