（新加坡16日讯）42岁IT公司董事沦为囚犯，凭着自己之前的餐饮业经验和囚友组队参加黄丝带烹饪比赛，创意菜获新颖奖，希望出狱后开设餐馆，聘请囚犯为他们制造就业机会。
查理斯（42岁，化名），今年3月因教唆罪而入狱。作为家中唯一的经济来源，他表示自己入狱后家庭颇受影响，自己也不适应狱中生活。
查理斯昨天受访时说，监狱的生活并没他想象的枯燥，在得知有这项黄丝带烹饪比赛后，让拥有20多年烹饪经验的他萌生兴趣，随即报名参加。
他透露，入狱前除了在IT公司上班，也经营网站提供烹饪服务，为不同的企业活动进行现场烹饪。
没想到第一次参赛竟然是在服刑中。“对我来说这是一次非常特别的经历，我从中遇到了很多来自不同背景的人，学习到更多种类的菜品。并在比赛前有两次机会练习，从中完善作品。”
比赛需要准备前菜、主食和甜品。查理斯和队友的主食是他的拿手墨西科菜肴，以卷饼包裹植物性蛋白食材，名为“Hola Biryani”，并得到新颖奖。
收到莫大鼓舞的他表示，自己对于美国的街边快餐车形式非常感兴和囚友获烹饪比赛第二名的28岁女郎，见到母亲和未婚夫到监狱试吃，百感交集之余，提醒自己不要再重蹈覆辙。
克拉（28岁，化名）多年前在一次旅游中接触大麻后深陷其中，过后走私毒品被抓，并在去年被判入狱5年。
原本从事金融业和自家烘焙生意的克拉说，入狱后和家人的关系反而变好，更愿意与他们分享点滴。
她补充说喜欢烘焙，自从父亲患有糖尿病后也为其准备更有营养的餐食和无糖饼干。”出狱后会加强自己的烹饪技术后创业，烘焙曲奇饼。
这次比赛以第二名出围，她表示，决定出狱后重新生活，经营餐饮服务的网站，并希望能在将来开设餐厅，为囚犯提供就业机会。
本届比赛共有1000多名囚犯报名，最终只有27名男女囚犯入选参赛，另有7名释囚也参与其中。他们共分为9组，每一组须准备前菜、主菜和甜点，比赛在5月25日进行。
这次的比赛注重可持续性，主题为“ 种下改变的种子”（Planting Seeds of Change），因此选用植物性蛋白（Plant-based protein）作为主要食材。
