明天就是新加坡国庆日，陈秀环说：“以前孩子还小的时候我们就会去到很靠近国庆庆典的地方看烟花、吃饭，孩子长大后就在家里设定一个主题，准备新加坡美食，再叫上亲戚一起边吃边观看国庆庆典直播。”
陈秀环今年将以椰浆饭为主题，至于具体的摆盘设计，她表示还在思考当中，“通常都会做一个有新加坡国旗设计的摆盘，之前有做过新加坡国旗的菜燕，去年做的就像一幅画，有用鸡肉摆成的新加坡地图、鸡饭国旗以及蔬菜烟花。”
孩子方面，陈秀环育有三个漂亮宝贝女儿，当中“养”出了两位美女医生，长女蔡咏晴在2021年4月医科毕业，已是一名合格医生。有一名医生在家，陈秀环表示确实会比较“方便”，“她会根据我们的身体状况，介绍医生给我们或建议我们去做哪些健康检查。”
陈秀环也表示长女有意要攻读专科，不过看到整天为工作忙碌的女儿，身为妈妈的她很心疼。
至于次女蔡绮耘，因为早前受到冠病疫情的影响，所以目前还在攻读牙科，还有3年才毕业。
暂不想再接长寿剧
英语长寿剧今年底杀青，陈秀环暂不想再接长寿剧，明天国庆日，她将采用椰浆饭做出有国旗设计的新加坡美食，祝贺国家58岁生日快乐！
陈秀环目前还在拍摄英语长寿剧《阳光总在风雨后》（Sunny SideUp），这部剧将在今年底杀青。陈秀环接受《新明日报》访问时表示，拍完这部剧后希望能回去8频道拍戏，“想挑战拍一些比较内涵戏剧和角色，我之前饰演的角色都是比较表面的富家太太，所以也想演一些比较不同类型的角色，比如一个卖鱼小贩，在鱼摊杀鱼的都行。”
陈秀环也表示：“我看到杨雁雁在《猫山王中王》里的角色和慧芳姐（洪慧芳）在《花路阿朱妈》里的角色都很有故事、内涵，不只是表面的戏，而且她们都没怎么化妆上镜，所以看起来很真、很生活化。我也希望有机会饰演类似的角色，稍微补一点点妆就好了。”
至于想要挑战的剧种，陈秀环表示：“其实我看了几部以妈妈为主的韩国片，我发现本地很少有相关的题材，所以希望能有机会参演类似的戏剧，让观众明白妈妈对孩子的一些行为背后的原因以及意义是什么，比如紧张孩子、对他们唠叨、为孩子安排相亲或找男朋友等。”
陈秀环表示暂时不会再接长寿剧，“我想要重新整理一下自己的生活作息，包括筹备推出烹饪书、出国散心、再回去健身等。不过如果是短剧那就没问题，因为只需要三四个月的拍摄时间。”
