(新加坡4日讯)穿长袖戴劳力士炒面的金记炒福建虾面创始人称后继无人,长子创业30多年却一事无成,不放心把生意交给他,欲卖自家招牌和秘方。
78岁的创始人陈贵金,年仅13岁就与堂哥在樟宜村电影院旁边开始炒福建虾面,17岁时在惹兰加由开了第一家店面,至今已炒了65年的福建虾面。如今店面已搬到惹兰友诺士62B号的两层楼高店屋。
由于他平日都戴着劳力士名表,身穿长袖长裤在火炉前炒面,独特场景更是成为了他的招牌形象。
《新明日报》报导,陈贵金昨天突然刊登广告,有意出售全盘生意。
记者走访他的店铺时,他说,这几年才萌生了出售生意的想法,毕竟年龄一年比一年大,秘方如果没有传出去,会很可惜。
“现在只有大儿子从事饮食行业,小儿子与女儿则从事其他行业,不会接手我的生意。”
陈贵金称,曾想过把生意传给长子,但他过去30多频频创业却屡屡失败,认为他没法接手自己的生意,因此开始物色合适的接班人,将这门手艺传承下去。
“已经有好几个人打来说要买了,可是也有很多是打来问可不可以帮忙拯救他们的生意。我很乐意帮忙,也不介意免费教导。”
陈贵金说,他每天清晨5时便到芽笼士乃的巴刹采购新鲜食材,11时开始准备炒第一盘虾面直到凌晨12时,下午3时至5时小休。
“我的健康没有问题,所以会继续做到不能做为止,即使找到接班人,还是会当股东,也会帮忙掌厨,确保食物的味道得以保留。”
店员杨志花(44岁)也赞老板敬业,指他任何事都亲力亲为,一旦有老顾客来,一定亲自炒福建虾面给他们。
长子代父还债数十万
长子无奈称,早年创业代父亲还债数十万元。
对于父亲卖生意一事,记者也辗转找到长子陈泳憾(52岁);他说,妹妹早前已知此事,但登广告却是事后才知情。
“这毕竟是父亲的生意,如果他想把秘方和生意都卖掉,我也尊重他的决定。”
他也向记者娓娓道来往事,说17岁起就跟着父亲学习炒福建虾面,父亲90年代曾在芽笼一带买了一栋四层楼高的店屋,将它改造成酒楼,卖海鲜鱼翅等。
“可是酒楼经营了几年,期间遇到许多问题,欠下了一笔债务,我当时刚读完理工学院,决定创业帮父亲还债。”
他1996年以父亲的招牌在景万岸开店,勤勤恳恳地经营,两年之后终于还清债务。
“我没有怪父亲的意思,当年只想着要把他的债务还完,这是最重要的。”
父子不欢而散
父子今年联手经营虾面店,结果闹得不欢而散。
陈贵金称,店面今年2月进行了长达一个月的装修,父子俩同在一家店面做生意,长子负责煮炒部分,他则照旧炒福建虾面。
“后来,长子营业时不帮忙付水电费等,加上管理不善,我们就没再继续合作了。”
陈泳憾则说,当时是妹妹劝他跟父亲合并生意,让父亲安享晚年。
“我于是把位于如切经营超过20年的海鲜煮炒店卖掉,支付了超过15万元的装修费,那时生意很好。”
不过,他称因为花了大笔装修费,所以需要时间周转,没法及时缴付水电费和店租等。
“本来希望父亲能帮忙一些,可是我们的经营理念不同,产生了一些摩擦,后来8月的时候就被父亲赶走了。”