（新加坡26日訊）新開張自選菜肴中式餐廳，以稱重方式計算，每100克要價3元9角8分（約13令吉90仙），被一些網民認為是最貴菜飯，但業者澄清，這不是走經濟菜飯路線，而開業初期仍在觀察該如何定價。
這家在亞曆山大零售中心二樓角落開張兩個月的中式餐廳“百米香”，售賣的菜品選擇多樣，每日推出42樣菜肴讓食客選擇。公眾選好放在盤上後再稱重結算食物價格，每100克的食物收費3元9角8分。飯和粥免費不需要稱重，飲料同樣也是免費提供。
《新明日報》記者日前走訪，不願透露姓名的店員說，這裏菜品除了選擇多樣化，也有一些比較少見的中式菜肴如湖南的農家小炒肉、泡椒牛蛙、銀杏蘆筍炒百合等。
“我們的菜品都是放置在保溫台上的。如果不夠，廚師也會繼續備菜，確保菜品新鮮。”
由於模式就像是自助版的雜菜飯，網上就有人將兩者相提並論。
有曾經到訪的網友就花了十多二十元，因此稱這家店是“最貴雜菜飯”。
不過，員工澄清餐廳不是走經濟菜飯路線。
“很多人誤把我們當成小販中心的經濟雜菜飯，但我們完全不一樣。他們一次過準備的分量比較大，我們則是比較精致的路線。而且一般雜菜飯食客也不能自己選擇分量，提供的菜色方面也蠻不同的。”
員工說，店剛開張不久，仍在觀察該如何定價，目前人均消費為10元至20元之間。
不過，店員也坦言，確實有不少顧客第一次來沒有概念，結果拿得太多，價格超過20元，因此需要提醒顧客不要拿過量。
第一次來吃這家中式快餐的黃國珠（52歲，客服人員），是從社交媒體發現有新店開張，所以她和丈夫各花了了16元（約56令吉）購買午餐。
“自己選食物感覺很好，可以嚐試很多樣，每樣拿一點就好。雖然價格是貴一點，但也確實是比較好吃的菜飯。”
住在附近的蔡定娟（ 3 9歲，教師）說，自己也是被吸引而來， 主要是想嚐試新東西。盡管也認為價格稍貴（花費約12元），但如果每星期來一次仍可接受。
“我蠻常吃菜飯的，這裏的價格會比經濟雜菜飯貴上一倍，但這裏提供免費的飲料和飯，所以我覺得可以抵消價格上的負擔。我會盡量不放重或很濕的食物上來，並選擇比較少見的菜肴。”
其他食客則提到，會避免選有很多骨頭或是性價比較低的菜色，這樣才能更加物有所值。
另一方面，惹蘭紅山第2座的雜菜飯員工張玉升（22歲）說道，如果要用稱重的方式賣雜菜飯，對商家而言很難做。
“吃多少拿多少付多少，的確是公平，可是不同食物的成本還有差距可以很大。另外，雜菜飯一份肉一般上賣1.5元到2元，而盛一份一定多過100克。如果我們按每10 0克收3.98元，對食客的負擔蠻大的。”
在ABC磚廠熟食中心經營椰漿飯檔口老板吳合貴（57歲）說，稱重賣食物難持久，除非定價高。
“菜和肉的價格都不一樣，如果賣一樣的價格很難回本，也很難持續下去，我自己不會選擇這樣的模式經營。”
