报导／摄影：邢慧仪

（新山30日讯）谈起“全民早餐”，离不开印度煎饼，武吉英达花园隐藏了一间华人煎饼店，且有别于一般的嘛嘛店，这里能选择的口味多达20多种，甜的咸的如红豆沙、巧克力、奥利奥（Oreo）、肉松、火腿等馅料都有。

武吉英达花园“厨师小食馆”的业者兼主厨张辅政（47岁）一边制作煎饼一边接受《中国报》访问时说，他曾在新加坡酒店的餐馆做了21年的厨师，2013年回新山开店，今年恰好第十年。

因为想打破传统，他在家里研究制作不同口味的煎饼，觉得可行后便加入菜单，而本地人的接受度蛮高。

“有时顾客会对煎饼的配料有要求，如果我做得出，再加上有配料的话，我就会为顾客客制化煎饼。”

张辅政细数，如今其店共有20种口味的煎饼口味，或许大家吃过不少一般的无馅原味、鸡蛋口味和沙丁鱼加蛋，这里还包括甜味的红豆沙、巧克力、奥利奥（Oreo）、美禄及肉松、芝士、火腿等。

他更指出，特调的咖喱搭配甜味的煎饼，也不会让人觉得有违和感。

“奥利奥煎饼有满满的内馅，而且沾上香气逼人的咖喱汁，口感也完全没有违和感，非常好吃和特别，可以同时满足舌头上甜及咸的味蕾。”

“而红豆煎饼的内馅也很均匀，喜欢甜食的人必定会喜欢，平平无奇的鸡蛋煎饼加上美乃滋及满满的鸡肉丝，口感层次丰富还非常耐饱。”

张辅政说，顾客群除了是附近居民，还吸引新加坡客、洋人和韩国人，若碰到周末或公共假期，顾客至少要等上一个小时才能享用煎饼 。

口味与众不同

大部分顾客皆高兴地说，终于吃到与众不同口味的华人煎饼。

其中，住在士姑来顺和花园的侯彦萍 （48岁，家庭主妇）说，因为亲戚的推荐，她便前来光顾，往往发现都是长长的人龙。

“我点了甜味的煎饼是美禄口味，而咸味的煎饼则点了火腿加蛋。”

同样住在顺和花园的陈瑛暄（16岁，学生）说，一次公共假期不必上课，她与家人于上午前来享用煎饼，等了大约20分钟。

另外，住在武吉英达花园的李源政（29岁，西餐厅业者）说，虽然仅住在该店附近的住宅区，他却是第一次进来用餐。

“该店很早就打烊，食物卖的很快，这次也是女朋友来电叫我早点起床，我才有机会享用。

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