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家庭生意成生活一部分 教师转行守住逾40年糕饼摊

(新加坡7日讯)父母萌生退休想法,32岁中学地理不愿营业40多年的生意付诸东流,去年辞职转当全职小贩,守住档口承载的家庭传统与回忆。

去年5月,在中学执教逾七年的沈伟杰辞去了一职,到父母位于沈氏坊巴刹与熟食中心的位,当起了全职小贩。

沈伟杰告诉《新明日报》,祖父早期在芽笼街边推车卖面煎粿,后来街边小贩迁入熟食中心,祖父自1976年就在中心开档,父母婚后接手继承延续至今。

沈伟杰(左)为了让父母的“汉发”摊位能延续,辞掉工作学习接手。


母亲廖石满(62岁)从小在传统烘焙店做学徒,父亲沈兴汉(65岁)原本是一名木匠。两人后来为摊位命名“汉发”,改卖各式各样的纯手工制作,沈伟杰和姐姐自小就到档口帮忙。

每逢农历新年及中秋佳节会有不少顾客前来采购黄梨挞、万吉糕(Kueh Bangkit)、牛油饼、月饼等。

“摊位空间小,所以以前家里就像小工厂,七八个亲友来帮忙做年饼。现在我们有小型中央厨房,由我的妻子和阿姨打理,那边做好了会送来档口。”

沈伟杰忆述,父母从小就嘱咐他一定要好好读书,找份舒适“有冷气”的工作。后来,他成为了一名中学,尽管热爱这份职业,也享受与学生之间的互动,但七年教学生涯令他逐渐产生倦怠。

“刚好那个时候,父母考虑退休,有人提议买下我们的家庭生意,但我觉得这档口已经是我们家庭生活的一部分,如果没了它,我会感觉心里空了一块。”

接手档口后,沈伟杰负责烘焙、订购食材、打理订单、安排运送、营销宣传等工作。

尽管和工作截然不同,但他笑言有一点是相同的,那就是什么都要“包到完”,并讲究沟通、管理和行政方面的技能。

“我没有很大的野心,暂时不考虑开分店。”

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