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狮城中餐馆团圆饭生意多 业者时薪RM141抢工人

(新加坡25日讯)冠病措施全面解除后的首个农历新年,订餐火热,有的除夕席位已满额,有业者为抢临时工不惜出到每小时超过40元(约141令吉)以上高价。

再过两周就是农历新年。随着新加坡去年2月全面解除所有防疫措施,这个龙年将是该国正式走出3年疫情阴霾的首个农历新年。

《新明日报》报导,万兴酒楼董事经理洪可胜受访时说,来临新春团员饭的席位预订已达95%,比过去几年都还快。加之少了防疫限制,旗下餐馆今年可同时容纳更多食客,需要聘请额外帮工。

万兴酒楼位于胡姬乡村俱乐部的门市,2024年新春若坐满可容纳多达450人。(万兴酒楼提供)

“不过,如今临时工越来越难请,往往长达6小时的一班现在很少人愿意做了,我们得将班次缩短成约4小时才请得到人,每小时25元(约88令吉)工资也比去年约20至22元高。

“除夕那天最忙,我们开出的薪水是一个晚上180元(约635令吉),相等于每小时40元以上。”


川菜馆宽窄巷子执行董事陈奕妏透露,其餐馆除夕席位已满额,还有不少客户在等候名单上。

“新春期间忙起来,我们根本不会有时间教新人,因此临时工还是要请有经验的,但这类帮手不容易请。我们今年农历新年间给出的时薪不仅比平时高,也比往年更高。依不同工作时段和不同经验程度而已,有的每小时可赚高达30元。”

同乐集团总裁兼总执行长周家萌指出,新国餐饮要雇员得先请新加坡人或永久居民,才有配额请外籍员工,但愿意从事餐饮工作的不易请。

”临时工也必须为公民或永久居民,其时薪也不低。尤其新春期间,从除夕至元宵,时薪一般为平时的一倍或更高。“

提升福利加薪留人 机器人送餐省人力

有餐馆双管齐下,薪酬福利加码成功招聘,并通过机器人送餐,让临时工需求比2023年减30%。

店小二总执行长叶权坤说,疫情期间外籍职员选择归乡造成人手吃紧,但随着过后边境重开,这样的情况已缓解。再加上餐馆于企业发展计划和生产力提升计划的支持下于2019设立中央厨房,大大提高生产效率的同时也减少人力依赖。

“餐馆也采用电子菜单和电子付款等方案,目前旗下6家门市亦有送餐机器人,都能辅助减轻员工的工作量。”

他说,餐馆也提升了员工福利,除了将每月4天休假日的制度改成每月6日,现也提供员工制服清洗的免费外包服务,为需要在外租房的员工省去不少麻烦。

“在我们看来,最重要的是要把福利做好,把人留下来。毕竟留得住一名有经验的老员工,比新聘请一名员工更有价值。为此,我们除了每年加薪给花红,每个月也有奖金发放,种种花红加起来最起码是一年14个月的花红。”

有业者为吸客 套餐不涨反降价

面对激烈竞争,有业者为吸客,新春套餐不涨反降价。

2022年才开业的宽窄巷子是新国中餐行业的新成员。今年同时面对食材等成本上涨及新春期间火热的竞争,餐馆选择不起价,反而将一款原本2023年卖800元(约2824令吉)以上的套餐降价至688元(2429令吉)。

“除了为吸客外,我们也是希望趁着这个佳节让更多新国食客认识我们。我们也推出早鸟优惠,包括送鱼生或折扣券。顾客反应都很好。”

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