狮城焦点｜狮城熟食价 年涨逾6%

（新加坡18日讯）根据统计局数据，新加坡小贩熟食价格去年上涨超过6%，比2012年至2022年十年间的平均涨幅高了近2倍，其中炒粿条、叉烧饭及鱼圆面的涨幅最高，多达9.5%，受访摊贩反映鉴于成本抬高，去年大都调高食物价格。

统计局收集约1700个摊位超过100种常见熟食的价格生成消费者价格指数（CPI）数据，并刊登在最新期刊。熟食泛指在小贩中心、食阁和咖啡店售卖的食物，包括现调饮料。数据显示，本地去年熟食价格整体涨了6.1%，比上一年5.7%的涨幅更高，也是2008年以来的最高涨幅。在2012年至2022年的10年期间，本地熟食价格的平均每年涨幅为2.2%。

在米饭、面条和饮料这三大类餐饮当中，去年面条类食物的起价最多，平均价格涨幅为7.6%，其次是饮料和米饭。去年小贩中心售卖的饮料价格涨最多，而在咖啡店或食阁，则是面条涨幅最高。面食类方面，鱼圆面涨幅最高，平均售价从2022年的不到3元8角（13.3令吉），涨到去年约4元1角（14.35令吉），起了9.5%。其次，炒粿条的价格也从不到4元2角涨至超过4元5角，起价超过8%。米饭类方面，涨价最多的是叉烧饭，去年平均比前年贵了8.3%，尤其是咖啡店或食阁售卖的叉烧饭价格上涨近10%。鸡饭和两菜一肉的平均价格则上涨约7%。

文礼坊熟食中心香利鸡饭摊主陈振益（62岁）受访时说，他售卖的叉烧饭前年卖3元，去年起价至3元5角，主要是原料成本上涨所致。“去年食材通通起。当中3公斤辣椒酱从11元起到14元，整体成本上涨20%。”

陈振益说起价最多的要数菜油，1桶售价从20多元的一度上涨至40多元，不过如今已降至约30元。

经营手工面的萧先生（43岁）告诉记者，鲜鱼如巴当鱼的进价也节节攀升。为了应付成本，所有含鲜鱼的菜品价格上涨，比如鱼片米粉从5元5角上涨至6元。

冰块和一次性杯子 成本高

受访的饮料摊贩说除了进价涨，冰块和一次性杯子成本都高了。

饮料方面，罐装饮料的平均价格最高为1元7角，涨幅也比前年多了7.5%，而现泡美禄、热茶和咖啡则起了6.3%到7%。

忠忠熟食中心饮料摊摊主陈白蓉受访时说，尤其是含糖罐装饮料的进价去年上升，她将每罐售价从1元5角调高至1元7角。“一箱含糖饮料如萝卜汁和可乐的进价几乎翻了一番，从约10元涨到20元以上。”

此外，运营成本如冰块和一次性杯子都涨价，500个一次性杯子从约35元（122.5令吉）涨至42元（147令吉）。

在芽笼经营咖啡店的洪先生也说，原料、水电费成本均上扬，去年年头他售卖的现泡饮料一律起价一角。“咖啡粉一公斤7元多涨到9元多，不过我们也不敢涨太多，毕竟竞争激烈。”

食物原材料陆续涨

商联总会副会长指出，在通涨大环境下，摊贩们不得已起价，相信在能力范围内吸收成本尽量不转嫁。

新加坡全国商联总会副会长（小贩部主席）刘福记受访时说，据他所知小贩熟食价格涨幅介于6%至10%，多数是通涨环境所导致。“雇员工的成本上涨，小贩也得增薪留住员工，增幅最少有一两成。”

此外，食物原材料、水电费和消费税陆续上涨，通涨的环境下小贩不得已得调涨价格。“我们大都做熟客生意，只要在承担范围内，相信摊贩都会尽力吸收成本。”

注：数据来源于统计局