狮城焦点｜父骤逝留下猪肉档 华男与妻转战巴刹
（新加坡2日讯）经营猪肉档的父亲因心脏病骤逝，拥大学文凭的白领男和娇妻转战巴刹继承家业，从懵懂被顾客骗到如今应对有余，甚至开新档口建立了自己的顾客群。
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
宏茂桥10道第409座巴刹与小贩中心农历新年后，出现一对夫妻档开设的“小鲜肉”猪肉摊，这对年轻夫妻在年长摊贩居多的湿巴刹中显得格外瞩目。原来，洪敬智（34岁）原在银行任职，也在银行邂逅了妻子，过后共组家庭。
《新明日报》报导，洪敬智日前受访时说，他其实出生于“肉香之家”，自祖父一代便开始经营猪肉买卖生意，之后这门生意又传给了他的父亲。然而，就在2018年11月的一天，父亲在裕廊的巴刹开档营业时，突心脏病爆发倒地，溘然长逝。
他忆述，有亲友在父亲的葬礼上对他说：“猪肉摊不能没有男丁帮忙”，加上不忍看见母亲只身一人辛苦，决定在隔年加入家族生意，成为母亲的帮手。
他的妻子陈乐颐（33岁）接着夫唱妇随，也到档口帮忙。
陈乐颐坦言，她和丈夫转行进入这个全新领域，完全是意想不到也一无所知，连最基本的砍肉也不会，而丈夫虽然从小在猪肉摊帮忙，但也只是帮头帮尾，如收钱和刷猪脚毛。
“有时候猪骨很硬，刀会因此弹上来，需要练习加以掌控。”
当记者问及初入巴刹遇到什么状况，夫妻笑言曾吃过暗亏。陈乐颐在旁打趣道：“有时候顾客和他（洪敬智）说是这个价钱，他就接受了没多思索，到后来才发现算少了钱。”
洪敬智则认为经一事，长一智，后来都用计算机算价钱给客人看，确保交易金额正确。
时隔数年，如今夫妻二人已经可以独当一面，在宏茂桥开档短短三个月，建立了自己的从白领到摊贩各有苦乐
开拓新商机
洪敬智说，自2020年阻断措施开始施行后，每日进入巴刹的人数有限，自己和母亲共同经营的档口又在裕廊西第505座巴刹，因属于较为大型的巴刹，为了给老顾客方便，也提供帮忙买菜并连同猪肉一起递送的服务，结果这一生意上的转变也开拓了商机。
随着新加坡进入后冠病疫情时代，人们的日常渐渐恢复到疫情前。洪敬智说，目前仍延续这一做法，只是服务对象换成年轻家庭，为他们提供便利。
“年轻家庭一般上都是双薪夫妻，我们设立WhatsApp群组，让他们订购猪肉，只要满60元（约208令吉）就有送货服务，还可以帮他们在巴刹选菜买菜。我们也借此机会推出小孩爱吃的肉片和肉碎，和顾客分享自制食谱。”
陈乐颐说，作为年轻夫妻初来乍到，两人十分感激身为前辈的其他猪肉摊贩，不吝于对他们伸出援手。
“有时候卖不完的猪肉，他们会帮我们卖，让我们可以收档回家。”
白领变摊贩
工作时间一天可长达十多个小时，从白领到摊贩，夫妻表示各有苦乐。
洪敬智之前在新加坡管理学院修读关于商业的大学文聘，而陈乐颐则毕业于义安理工学院和新加坡香阳环球厨师学院。
洪敬智说，小贩的工作性质和银行白领截然不同，各有苦与乐。他说，小贩的工作时间长需要早起，多数都是体力活，需要长时间站立，但胜在时间自由。夫妻目前育有一名2岁的女儿，可更好地做出照顾女儿的安排。
“以前在银行上班的时间和薪水都是固定，福利也好，但得面对较多精神上的压力。转行当小贩后我们在凌晨3点左右便得起身并从裕廊住家到宏茂桥档口，清晨4至5点右抵达档口就开始准备工作。之后我会为顾客的订单送货，有时回到家已是晚上9时许。”
尽管如此，洪敬智表示能传承祖辈的家业义无反顾，身边朋友也都十分支持。
