报导／摄影：刘美娇
（麻坡10日讯）从小爱吃面包的咖啡店老板娘，在生意跌落谷底时，研发出新口味面包及自制酱料，让多元创新又不失传统滋味的各式面包，成为店家的金字招牌。
这名咖啡店老板娘，其实向来对烹饪并不感兴趣，她于12年前投身管理咖啡店工作，从此学得一手传统冲泡咖啡的手艺。
她也学会烘烤或蒸煮面包，她在面包上涂抹咖椰酱与牛油后，再拿去烘烤或蒸煮的简单步骤，算是拿捏得好。
直到5年前年底，她从小型咖啡店，转为掌管由弟弟出资在麻坡新店屋角头开设的业成咖啡店，当她未从突然繁多的工作中适过来时，就遇上新冠疫情，生意跌入谷底。
性子较烈的她没有因此埋怨，利用闲来的时间不断研发面包新口味。
这名咖啡店老板娘颜采沄接受《中国报》访问时说，面对生意困境，就不能一成不变的模式继续生意，于是爱吃面包的她，想要在传统面包中加一点新意，让顾客能品尝到不同口味的精致面包。
于是，她增添5种面包酱选择，有花生、椰糖、巧克力、吞拿及火腿，当中花生酱是以自己的秘方制成，也是广受食客欢迎的口味之一。
她强调，涂抹酱料须做到真材实料，才是烤面包美味的关键，为此她使用纯牛油及花生制作味道香浓的花生酱，其余酱料则在外采购。
为保持花生酱的新鲜度和口感，她至少每周制作一次花生酱。
除了酱料充足，她也会在面包上撒一层饱满的花生碎，花生美味更十足。
颜采沄说，她从小就是“面包控”，没想到自己能在平平无奇的传统面包加料添味后，能受到顾客喜欢。
颜采沄：好坏意见都接受
颜采沄说，经营咖啡店生意并不易，她经常接获顾客的赞许，也有许多负面评语。
“无论是好的或坏的意见，我都一一接受，并不断学习和进步。”
她说，一些顾客也会在下单前注明对饮料或面包的要求，她须从中变换，混合出符合顾客要求的口味。
颜采沄指出，店内一款热卖的面包即是如今已很少见的小条状软面包，这个是许多人童年回味的老式面包，配搭各种酱料都一级棒。
另外，为符合重视健康饮食的顾客，她也采购全麦面包供选择。
她说，除了咖啡店本身的饮料与面包，各摊位租户的食物特色也是吸引顾客前来支持的要素。
