
(峇株巴辖30日讯)休憩客栈(Rest House)是英殖民时代的产物,峇株巴辖早期有过3间休憩客栈供政府官员及外国宾客下榻,但后期随着酒店林立,目前仅存一间已有逾百年历史的休憩客栈继续提供服务。
峇株巴辖硕果仅存的休憩客栈,位于峇株巴辖县长官邸附近的湖滨路(Jalan Tasek),最早的木制建筑物建于1902年,并于1915年改造为石制建筑物。


峇株巴辖地方研究工作者赛夫尤索夫在面子书贴文指出,根据官方单位(Pejabat Assistant Adviser Batu Pahat)的纪录,位于升旗山(Bukit Bendera)的这座休憩客栈,早期是供高级政府官员下榻及休憩。
峇市最早期还有另两间休憩客栈,其中一间供初级政府官员下榻,地点就在现有的峇株巴辖钻禧纪念堂原址。
上述两间休憩客栈,都属于柔佛州政府所有,早期专供在柔佛州公共服务机构( Johore Civil Service)服务的高级及初级政府官员使用。


据赛夫尤索夫透露,另一间旧政府休憩客栈,则位于峇市安邦路的Qadri湖前方,过后被充作“帆加兰市女子学校”临时校舍。
1959年,升旗山的休憩客栈被建议拆除重建新建筑物,至于大马路的休憩客栈则拆除重建为钻禧纪念堂。
重建后的峇株巴辖休憩客栈在1962年完工,建筑费15万元,并由时任柔州行政议员(掌管地方政府)英仄苏莱曼主持开幕。
赛夫尤索夫说,1957年我国独立后,峇株巴辖休憩客栈依旧发挥功能,供民众下榻休闲,但随着越来越多酒店及旅店林立,它作为“休憩客栈”的功能也逐渐减退。


早期由海南人厨师掌厨
休憩客栈 羊扒受欢迎
峇株巴辖休憩客栈早期由海南人厨师掌厨,提供的中西餐美食吸引各族人民光顾。
曾在休憩客栈任职的陈泽之(59岁)告诉《中国报》,他在1976年至1978年期间,曾在该客栈任职两年,协助厨房及杂务工作。他记得当时有3名巫裔工人,连他在内则有5名华裔员工,大家轮班工作。

“当时的主厨是海南籍贯的陈进弟,他在该客栈任职至少20年,与客栈负责人陈文英(兼任二厨)烹煮中西餐、大炒小炒等美食,满足食客需求。”
他记得当时最受欢迎的餐点是羊扒(西餐)及红烧鱼(中餐)。餐厅虽售卖清真食物(无猪肉),但允许顾客喝洋酒,唯不提供啤酒。
他说,该客栈当时提供早、午、晚餐,最多顾客上门是在中午12时至下午2时,以及傍晚5时至6时左右,有些顾客会先打电话预订餐点。
“那时有些大公司会包场宴客,餐厅可容纳多达10席。上门的顾客以巫裔为主(占60%),印裔占20%,华人及洋人各占10%。”


设茶馆 慈善组织 老酒收购店
逐步转型中
峇株巴辖休憩客栈目前已逐步转型,除了提供住宿及餐饮服务,也设有茶馆、慈善组织、旧钞、古币及老酒收购店。
该客栈管理员郑慧玉告诉《中国报》,该客栈共有1号至15号(没有13号)共14间房间,其中3间作为其他用途,剩下的11间分别是双人房(6间)、三人房(3间)、四人房及六人房(各1间),每晚住宿费介于88令吉至188令吉。
郑慧玉自2年前接手打理该客栈,除了在该客栈设立“郑慧玉茶馆”推广茶艺,也在2023年7月28日注册成立峇株巴辖关爱福利社,并以该客栈作为据点。
“目前有82户向关爱福利社登记,我们每月根据收到的物资及捐款,发放援助品给有需要的贫病家庭。”
该客栈餐饮服务目前由颜厥壬(45岁)及颜厥合(38岁)两兄弟接手,他们设立“兄弟BBQ”,售卖中西餐、炖汤、咖喱鱼、烧烤、串串等美食。颜厥合也在该处经营旧钞、古币及老酒收购店。
两兄弟也与工人联手用逾700个玻璃酒瓶堆砌出“吉隆坡塔”模型,再以逾200个酒瓶砌成“国油双塔楼”模型,结合LED灯饰,让该客栈入夜后大放异彩。



重要决策曾在客栈拍板
第一任首相东姑阿都拉曼曾在峇株巴辖休憩客栈的草场演讲,被誉为“猎虎殿下”的日军顾问德川义亲也曾在该客栈住过。
早期的峇株巴辖休憩客栈,不仅是外国宾客及政府官员下榻之处,更是地方领袖与殖民地代表会面的地点,许多影响峇株巴辖发展的重要决策,都在这里拍板定案。
根据赛夫尤索夫上载至面子书的旧剪报,在峇株巴辖举行小型选举时,东姑阿都拉曼曾在该客栈草场发表选前演讲,为联盟(Perikatan)候选人赛依瑟助选。赛依瑟当时以6565张多数票,击败马来亚国家党主席拿督翁惹化。


另外,据“新加坡日本人会”期刊记载,二战时与日军南下马来亚的“猎虎殿下”德川义亲,曾在1921年5月至7月抵达马来半岛及爪哇展开狩猎之旅,间中曾在峇株巴辖休憩客栈住过。
根据德川义亲在1926年出版的日文《在马来亚郊野狩猎》一书记录,他曾与时任柔佛苏丹依布拉欣及王储依斯迈结伴到麻坡丛林猎虎和猎象。
柔佛王室理事会主席拿督阿都拉欣2009年9月7日在《星报》撰文指出,州内第一间休憩客栈于1895年建于新山,州内各地如麻坡、居銮、峇株巴辖、昔加末、丰盛港、笨珍也陆续设立休憩客栈,但后期仅剩峇株巴辖及居銮休憩客栈继续营业,其他则被时代所淘汰。