报导／摄影：刘福来
（麻坡1日讯）虾饼炸料好吃到不行，转角处“藏”不着的美味小食。
位于麻坡哈欣路店屋拐弯处一个小角落，售卖炸番薯、香蕉糕及虾饼的食摊，特制炸料香脆美味可口，备受民众喜爱，每天人潮纷至沓来。
这成为当地街之巷闻的著名小食店，叫人藏也藏不着。
尤其是它那小有名气的炸虾饼，与其他虾饼不同的是，这里的炸虾饼不只鲜虾很入味，还可吃出沙葛的鲜甜，以及大葱、豆芽的酥脆和芳香，鲜美味道叫人齿颊留香，回味无穷。
一杓子面糊放入几只白虾，放进锅里油炸到金黄，沥油后切片，再醮上老板特制的辣椒酱，炸虾饼不只有厚的，也有薄的，供食客喜爱选择。
此外，这里的炸番薯和香蕉糕也是特别大块，便宜又好吃。
经营该食摊的60岁老板娘陈美清接受《中国报》访问时说，她是在1991年开始摆摊卖炸虾饼和香蕉糕，当时刚结婚不久，为了带孩子，把小孩留在身边照顾，刚好有小贩摊位出顶，所以她和父母就租了小屋，在大树下卖起炸料和饮料。
“开始时我只是抱著作来玩玩，后来顾客喜欢，就这样作成了事业，一晃就过了33年，当时只有2岁的女儿现在也30多岁了。”
陈美清说，她的虾饼多放了大葱、豆芽和沙葛，去除了面粉的味道，让虾饼吃起来更香酥脆。
她坦言，这种很廉价的小食，随着材料成本一直上升，目前一块售价1令吉20仙。
但这里的炸料无论是售价或质量，相比其他地方还是来得经济和实惠，也是麻坡民众，尤其是上班族、厂工的午餐、点心和下午茶的必备首选和最爱。
特制冷饮配煎饼 口感绝配
特制冷饮、沙冷，搭配煎饼一起吃，口感简直绝配。
在这转角处，还有售卖煎蕊（cendol）、摩摩喳喳、自制酸梅水、香妃红豆冰、芝麻花生冰、特制沙冰，还可以一解午间的暑热。
不习惯冷饮的民众，还可以点上一碗热红豆汤或热绿豆汤小品。
经营饮料摊的老板娘蓝明明（57岁）接受《中国报》访问时指出，以往炸番薯、香蕉糕和虾饼传统上，人们都习惯搭配红豆汤、绿豆汤一起吃，才够味。
“为了能够突出炸料的芳香和口感，我参考了食谱和其他地方的饮食习惯，特别采用了马六甲椰糖制作煎蕊，还特别研制出芝麻花生冰和香妃红豆冰。”
她说，捣搅成粉状的芝麻、花生和红豆，与炸料配搭一起吃，味道真的“冇得顶”，更是喜欢“重口味”老饕的首选。
常吃都不腻
张卉栎（51岁，钟点女佣仲介）
我光顾30多年了，是这里的老顾客，每次驾车经过都会停下来打包，超爱香蕉糕和虾饼，甚至吃上一整个星期都不会腻。
不要以为这里的炸料和饮品，什么时候来都可以买到，很多顾客都排着等，半个小时还轮不上。
老板娘不断更换食材油炸，有特别喜好和选项的民众，有时还须先预订。
价钱很公道
许炳桂（64岁，源珍香肉干厂工友）
我经常都来打包虾饼和红豆汤，搭着吃很香，当午餐或茶点很耐饱，常常嘴馋就来买。
这个的价钱公道，其他地方很难找了。
