报导／摄影：刘福来
（麻坡13日讯）卖曼煎糕43年经验的大叔，竟卖到累计逾4万粉丝的人气，虽然他换不同地点摆卖，终于还是被一群铁粉找到。
麻坡这名卖曼煎糕的大叔，可说是享有“峇吉里路曼煎糕传奇”（Apam Balik Legend Jalan Bakri）封号的“大神”。
他曾在冠病疫情封锁期间，因地主取消租赁而被迫搬迁，一些铁粉为了美食，已经寻找他两年。
铁粉甚至出动美食播主“找人”，最近大叔摆摊的地点才被人搜出，原来他目前在第二麻坡大桥外环公路巴力泊鲁伯（Parit Perupok），位于哈兹阿都拉曼巷（Lorong Haji Abdul Rahman）的一个小甘榜内养马旁的小路。
不搜不知道，一搜吓一跳，原来追踪他的粉丝竟多达逾4万人，是个“大网红”。
现年59岁大叔名叫恩德里（Endri），他接受《中国报》访问时自嘲天生就不是读书的料，所以16岁就辍学，踏入社会摆摊卖曼煎糕至今已43年。
他说，他的曼煎糕并没有什么秘诀，人家是面粉参了鸡蛋又加糖，添加椰浆又放牛奶，他只是面粉加了清水和糖，就放在煎盘上烤。
他的曼煎糕，因花生、甜玉栗（jagung）粒馅料特别多，饼皮也烤得特别香脆可口，深受本地各族民众所喜爱，就连雪隆、马六甲和彭亨都有其粉丝，甚至邻国新加坡的老饕也都是忠实粉丝。
铁粉找来主播大力宣传
曾5次搬迁断了联系，即便恩德里搬到小甘榜，铁粉最终把他“搜”了出来，有人还义务帮他找来主播，并在面子书大力宣传。
不少网民在得悉恩德里所在位置后，还叫了大伙一起光顾。
恩德里说，其中一名女顾客得知他在疫情后“复出”，叫了亲友都来找他买曼煎糕，当天共来了40多辆车，连村民都看傻了眼。
还有另一名顾客，更是付钱将他“包”了起来，邀请他在私人聚餐的场合，为客人烧烤曼煎糕。
恩德里说，他曾5次遭到地主“驱赶”而迁移地点营业，最近的两次是在前年冠病疫情封锁期间，原本在峇吉里路前加德士油站（Caltex）前摆摊，由于地主取消租赁，他被迫搬迁，展转到哈欣路圣安德鲁国中的路口，后来因为阻碍交通引起堵塞，又搬到目前巴力泊鲁伯的哈兹阿都拉曼巷。
恩德里：饼皮薄脆口感丰富
曼煎糕也称为“花生煎饼”，由于它外形呈半月形，国文被称为“Kueh Terang Bulan”。
恩德里说，其做法并不复杂，将搅拌好的面糊倒入特制的圆形烤盘上，当面糊煮至半成型后，再撒上花生碎、白砂糖、罐装甜玉栗粒，并在煮熟醮上黄油或白兰他（Planta）即完成。
他说，由于曼煎糕带甜，所以也叫Martabak Manis，在东南亚其它国家如新加坡、印尼和汶莱，也是一种常见和受欢迎的路边和夜市里特色小吃。
“加了花生碎、糖和甜玉栗粒的曼煎糕，吃起来甜而不腻，煎至薄脆的饼皮嚼起来口感丰富，因此是本地深受欢迎的小吃。”
08X）原来恩德里的丝粉丝播主追踪者竟有多达逾4万人，是个“大网红”。
失联很久
莫哈末希米尔（53岁，小学教师）
我在附近学校教书，由于是家长日，我出来打包10包曼煎糕回去学校，给学生和教师们品尝，奖励他们这一年来的辛勤和努力。
我一直都是爱吃摊主恩德里的曼煎糕，后来听说他搬走了，一段时间与他失联。找了很久后，才从朋友那得知他在学校附近营业。
经济耐饱
何振和（37岁，麻坡网卖业者）
近两年没有恩德里的消息，最近是看到一些网络播主的直播才得知他“回来了”，很高兴再次可以吃到他做的“人气”小吃。
网上消息很快一传十，十传百地转载，很多人都为他感到高兴。
恩德里做的曼煎糕，放的花生碎和甜玉栗粒超多，满满的饱和感，还有淡淡的黄油香味，它经济耐饱，适合早餐或下午茶点。
（本报刘福来摄）
