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柔佛人头条 | 怕输连明年都预订了 团圆饭 一席难求

本地不少酒楼接到的除夕夜团圆饭订席已爆满,而收工宴的订席通常集中在农历新年前一两周内,不少企业选择提早举办庆祝活动。

报导:谢心昉、黄子晴
摄影:张来星(部分照片由受访者提供)

(新山23日讯)随着农历新年脚步逼近,本地不少酒楼接到的年夜饭预订早已爆满,仅少数酒楼还有席位,但也所剩无几,同时还有“怕输”顾客已抢先预订明年酒楼桌席。

据悉,不少顾客早在数个月前已致电酒楼预订年夜饭桌席,甚至还有一些顾客已锁定明年年夜饭桌席,确保来年顺利与家人吃上

烈光镇北京楼经理助理黄昭伟接受《中国报》访问时指出,除夕订单基本上已满座,一些顾客会要求直接保留好下一年的桌席,所以酒楼的除夕订单每年都提早告罄。

他说,虽然不少席位被老顾客提前预订,但酒楼仍会保留部分席位供新顾客预订。


北京楼烈光镇宴会厅共有百多桌,一旦订满,业者将停止接受新订单。

“烈光镇北京楼的宴会厅规模较大,共有百多桌,唯一旦所有席位订满,我们不再增设额外席位,以确保餐点品质与服务水准不受影响。”

黄昭伟还说,由于供不应求,该酒楼将除夕分为3个时段供顾客享用,每位顾客的用餐时间限约一小时半。

另外,他说,收工宴的订单数量其实也蛮多,通常集中在农历新年前的一至两周内,不少企业选择提早举办庆祝活动。

本地各酒楼业者将视情况聘请兼职员工,应对人手短缺问题。

他说,为了应对除夕及收工宴期间的高需求,酒楼会特别聘请与他们合作多年的兼职员工来协助。

虽然面对食材成本上涨,他说,该酒楼在新春佳节期间并未对价格进行调整,所有菜品的分量和品质也保持原有水准。

他也指出,该酒楼今年特别推出新年限定菜色,他说,由于农历新年捞生是不可或缺的传统菜品,酒楼今年推出了新品“金尊富贵”捞生。这道菜的特色在于加入可食用的金箔以及两颗澳洲鲍鱼,象征着富贵和吉祥。

面对食材价格上涨,士姑来皇后花园美都酒楼的新春菜色价格会略有调整。

 

人手短缺 聘兼职员工应对

士姑来皇后花园美都酒楼经营经理陈治荣指出,今年的除夕晚宴订位已全满,目前不再接受任何新订单。

他接受《中国报》访问时坦言,今年的订单比往年更早被订满,情况也比往年更为理想。

他说,下午时段仅提供外带服务,不开放堂食,而连续3天晚上的3个用餐时段已全部满额,尤其多为老顾客。

陈治荣:本酒楼在除夕仅提供两种套餐选择,分别适合5至6人和10人份量。

如今食材价格上涨,陈治荣坦言,虽然年菜价格会略调涨,此外没有推出新的菜色,除夕仅提供两种套餐选择,分别适合5至6人和10人份量。

他也指出,收工宴的预订量较多集中在本月18号至20多号之间,不少企业选择提早举办庆祝活动。

陈治荣指出,面对人手短缺问题,除夕夜肯定会请外籍劳工或兼职工人来应对,会提供较高的薪资招募临时员工。

士姑来皇后花园美都酒楼接到的除夕晚宴订席已全部满额。

 

推出外带服务
方便小家庭团圆

基于座位安排问题,本地大多酒楼在除夕夜当天,仅推出8至10人份的新年套餐,新山高雅园JB珍宝海鲜酒楼为此提供5人份的聚宝盆菜和团圆五小福外带服务,方便小家庭带回家享用。

该酒楼董事长兼总厨陈炢凭接受《中国报》访问时指出,因为酒楼位子有限,大多酒楼推出的新年套餐都是以8至10人为主,不适合小家庭预约,因此该酒楼推出5人份的聚宝盆菜和团圆五小福,让顾客外带回家享用。

陈炢凭:除夕夜三个用餐时间皆已爆满。

他说,该酒楼在除夕夜当天有三个时段开放用餐,每个时段70桌,预约已满额。

“许多顾客因为工作关系或是已搬到新山生活,会选在新山吃年夜饭,直到大年初二或之后才回家乡,所以许多新山酒楼的预约都已爆满。”

另外,他说,由于肉类及干货等价格上涨,今年该酒楼的新年套餐价格大约调涨10%。

JB珍宝海鲜酒楼提供5人份的聚宝盆菜和团圆五小福外带服务,方便小家庭带回家享用。
农历新年捞生是不可或缺的传统菜品,象征着年年有余。

 

开放除夕午宴供选择

预订不到酒楼的除夕夜年夜饭桌席,部分顾客可选择除夕午宴。

新山茂奥斯汀花园和丽轩宴会厅酒楼不愿具名的员工接受《中国报》访问时透露,今年除夕订单已经爆满,与往年相比下,今年更早爆满,也比预期反应更好。

她提到,今年除了晚宴外,还开放了除夕午宴供顾客选择。

新山茂奥斯汀花园和丽轩宴会厅酒楼今年接到的除夕订单,比往年还快爆满。

 

新年套餐价格微调

坐落吗哂甘榜直落爪哇渔香百年海鲜村,在农历新年期间照常营业,除夕夜当天两个用餐时段皆已爆满。

据业者洪自光接受《中国报》访问时说,配合农历新年,渔香百年海鲜村推出8至10人份的超值精选套装,价格从888令吉起,目前除夕夜开放预约的两个用餐时间皆已爆满。

有些顾客也会选择本地的海鲜村,享用团圆饭或收工宴。

他说,除了除夕夜之外,该海新村在新年期间照常营业,暂时未决定何时休息,到时会再视情况而定。

“因为大多数都是老顾客,尽管物价上涨,我们的新年套餐价格仅微调一些,最重要的是让大家吃得开心。”

吗哂甘榜直落爪哇渔香百年海鲜村推出8至10人份的超值精选套装,除夕夜开放预约的两个用餐时间皆已爆满。

 

分三个时段 限两小时用餐

新山大丰花园美乐轩餐厅业者配合农历新年推出4种套餐,除夕夜当天分成三个时段,用餐时间为两小时。

据业者谢平祥接受《中国报》访问时说,该餐厅在农历新年期间照常营业,暂未确定休息日。

“除夕夜当天的用餐时段分别为中午12时30分、下午5时及晚上7时30分,每个时段的用餐时间为两小时,目前预约已满。”

他坦言,近期有发现大众的消费力下降,但因为适逢除夕夜,大多数家庭还是选择外出用餐,因此许多餐厅的预约已满。

他也说,因为部分新加坡游客有亲戚居住在新山,因此部分人会选择到新山过年,一起享用

谢平祥:除夕夜三个用餐时段预约已满。

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