报导：吴菊君
摄影：张来星
（新山28日讯）今年农历新年期间，本地华人餐饮业一如既往喊涨，每份熟食普遍调涨1令吉左右，但也有“佛心”商家选择不涨价，回馈顾客。
《中国报》抽访新山市区小贩中心和餐馆发现，部分业者在农历新年期间普遍调涨1令吉左右。
不过，位于大马花园的生肉面摊主江太（60岁）接受《中国报》服务时说，除夕和大年初一会休业，年初二才会恢复营业。
“我们选择不涨价来回馈我们的熟客，以感谢他们的支持。”
她透露，他们是长期向供应商索取货源所以价格稳定，不会为了过年多赚顾客一两令吉，他们也会感到不好意思。
不过，一些店家则因员工成本和食材增加，在这段期间选择涨价。
位于大马花园的潮州面薄专卖店于农历新年期间照常营业，食物价格调涨1令吉，直至年初五或年初六恢复价格。
该店负责人林小小（62岁）指出，这段期间很多外地人如吉隆坡和马六甲人都会来到新山，生意都会特别好，所以选择照常营业。
“我们向来没有收服务费，顾客都能明白，所以没有发生不愉快事件。”
此外，大马花园的香记活海鲜餐馆，过去的农历新年都会照常营业，今年则休业4天，直至年初四才恢复营业。
业者叶志明（63岁）受访时说，基于雨季蔬菜歉收和新年期间海鲜也应声涨价，该餐馆的涨价幅度介于2至5令吉（胥视食材），过了正月十五才恢复原价。
他说，新年期间大部分人都会选择回家乡或者出国，本地顾客的消费力也比较弱，所以今年选择休假多天，年初四起照常营业。
调整薪金 不受影响
从2月1日起，全国最低薪金制将从每月1500令吉提高至1700令吉，受访餐饮业者纷纷指出，所有员工的薪金早已超出最低薪金。
受访的业者指出，无论是本地和外籍员工的薪水，早已远超出政府指定的薪金。
他们异口同声说，若薪金只有1500令吉或1700令吉，不要说本地人，连外劳都不要相关工作。
因此，从2月起最新调整的薪金，对他们而言并没有影响。
不过，在全国拥有多家分店的王奶奶面粉粿，其业者王振宏受访时说，最基层的员工基薪为1500令吉，所以该措施对该店有造成影响。
“基于各种原料上涨和新的最低薪金制落实，年初五恢复营业后我们也会全面使用全新菜单，价格会作出调整。”
他强调，该店向来没有征收服务费，只有征收销售税。
调涨10% 缴付员工双薪
在新山报馆街经营殴爷面馆业者罗先生（28岁）认为，航空公司和酒店业者都能在旺季调整价格，为何餐饮业者不可以呢？
他说，该店在年初二才恢复营业，但要缴付员工的双薪，所以会调涨10%，直到年初五或年初六恢复原价。
他补充，该店向来没有征收任何服务费和销售税，相信顾客都能接受。
新山咖啡酒餐商公会
鼓励会员维持价格
传统咖啡店向来没有征收服务费，新山咖啡酒餐商公会鼓励会员在农历新年期间维持价格。
新山咖啡酒餐商公会主席黄俍发接受《中国报》访问时说，传统咖啡店向来都没有征收服务费，但在新年期间，不同业者会根据这期间所面对的成本增加，相应调整价格。
“在新年期间，是否调涨价格是由会员自行决定，公会不能强制会员在新年期间不能起价。”
他说，公会劝告会员最好能不起价，以留住顾客。
他透露，若商家一味想发新年财只会得不偿失，尤其是现在小贩中心和咖啡厅众多，顾客有非常多的选择。
民众：起价1令吉合理
受访的民众认为，在农历新年期间起价约1令吉属于合理范围，涨幅不能太过离谱！
受访的民众指出，他们都明白业者在这段期间必须给予员工双倍或三倍的费用和应对食材涨价，但也有餐饮商家还是维持价格，并没有起价。
针对早前有连锁餐饮集团曾表明要调涨服务费，有民众认为，连锁餐饮集团的餐饮价格，加上服务费和销售税可说是高昂的消费，若再调涨，他们并不能接受。
新加坡永久居民黄先生（65岁）受访时指出，他每周一天或两天都会到新山光顾他爱吃的美食。
他说，若小贩调涨约1令吉，他能接受，但他并不能接受财力较为雄厚的大型的连锁餐饮集团调涨服务费，因为原本价格已不便宜。
“若是这种情况，我宁可到快餐店排队消费，希望不要鼓吹佳节就要涨价的风气。”
食物好吃不介意
唐伟强（44岁，厨师）
我本身也是从事餐饮业，所以一年起价一次尚算合理，并不会为了省下一两令吉，就到快餐店或嘛嘛店过年。
新年期间的快餐店也是大排长龙，若一些餐饮店的食物好吃，我不介意多付额外费用。
若是新加坡的餐饮业业者，在农历新年起价大约是调涨5角（约1令吉65仙），不会太离谱。
最重要是贴通告出来，避免发生纠纷。
多在家解决三餐
马鞠强（59岁，退休人士）：
新年期间，在外地工作的孩子都会回家，所以这段期间妻子都会烹煮一日三餐，很少会到外面用餐。
只有孩子结束假期返回工作岗位，我和妻子才会到外用餐，但并不会选择到连锁餐饮店消费。
这类连锁店都会征收服务费和销售税，变成每人就花费数十令吉，消费太高昂，只有孩子回来时才会带我们到连锁店用餐。
