报导／摄影：曾意文
（新山4日讯）今年正月初九拜天公的烧腊市场火热，不少民众早在农历新年前就向业者预订烧猪、烧鸭及烧鸡，而业者反映尽可能保持维持价格或者微调，销量则有所上升。
据了解，拜天公原本是福建人的传统，但近年有越来越多其他籍贯人士加入祭拜天公的行列，且群体也越来越年轻化。
《中国报》向两名在新山一带有数间分店的烧腊业者了解到，今年的烧腊的货源充足，价格也维持不变。
有记XO烧腊之家业者林俊有受访时透露，该店在年除夕前，陆续收到老顾客的预订正月初九的烧腊订单。
他说，一些老顾客早已习惯提前预订，因为临时买恐怕订不到，或者没有指定的货源。
“今年的订单较往年多出8至15%，但是价格依然维持，毕竟多数是老顾客，我们也尽可能不起价。“
他补充，其中有记大金猪、XO小金猪及发财小金猪需求量最高，因为福建人相信猪越大越好，以感谢天公保佑出入平安及生意兴隆。
“广州烧鹅的需求也比XO烧鸭高，因为祭拜烧鹅会相对‘高级，烧鸡则寓意金鸡报喜，另外鱼生从初一至十五都有需求。”
慷美峰炭火烧腊鸡饭小厨股东之一张伟杰受访时指出，店内提供祭拜烧腊配套，通常顾客会按照需求选择想要的烧腊配套。
“刚过去的周末已有人购买，人潮基本会在这两三天出现，往年也有不少人在年初八晚上，才到门市购买烧腊。”
对他而言，市场的行情已越来越好，但是货源依然充足，价格有进行微调，不过也与往年差不多。
“最受欢迎的是烧鸡、烧鸭及烧肉，惟有些家庭不吃鸭就拜炸鱼。”
他补充，尽管客源多为福建人，但他也发现其他籍贯人士开始拜天公，且有逐渐年轻化的趋势，并认为拜天公不只是一个文化，甚至是一种社交方式及家人朋友聚会的日子，因为拜天公就要热闹。
祭品买气慢热
拜天公的祭品市场今年则比较慢热，受访业者纷纷认为，这与新年碰上学校假期，许多人回乡有关。
士姑来皇后花园广荣生果的业者林先生受访时指出，今年比较慢热，不排除是因为学校假期，许多人都回家乡，还未有人开始购买祭拜天公的祭品。
他说，祭品的价钱跟去年差不多，货源也相对充足，天公座及金银斗的供品需求较高。
“甘蔗会在初七到货，以维持新鲜度，今年也特地从澳洲进口仙桃。”
他透露，华人新年前年柑已售罄，为了迎接天公诞，又再年后进货一些红美人及耙耙柑，因为有些人不仅拿来祭拜，也会留着平时吃，所以相信能在初九前卖完。
“年前有卖红色黄梨，现在仅剩普通黄梨。”
业者只求有利润
新山大丰花园吉祥神料贸易业者黄衍文指出，相信很多人还在家乡，预计正月初六开始，会有更多人前来购买拜天公祭品。
“通常正月初六开始，拜天公的祭品才会陆续到齐，尤其正月初四、初五遇上周末，工厂多数休息或没有人手派送。”
他受访时说，一些庙宇担心没有货，早已在年前预订天公座。
“今年的价格维持，只要有利润，我都尽量不起价。”
“差不多初七、初八，甘蔗就会到货，不过因为人手不足，一对甘蔗已从10多令吉涨价至现在的20令吉左右，但是多数人还是会选择祭拜甘蔗。”
他补充，尽管平时的客源多为新加坡人，但是他们因为有政府管制，组屋不能焚烧或祭拜太多祭品，所以无法大量地购买，因此年初九主要客源还是本地人。
祭品看心意 有拜有保庇
尽管是潮州人，但有些民众每年都会购买祭品祭拜天公，诚心祈求上天保佑。
身为潮州人的郭先生（40岁）于日前在皇后花园神料店受访时指出，他通常会买一份神料店配好的神料，再自己添购其他的金纸，如补财库及接财神用的金纸。
另一名受访者高德健（42岁）指出，他身为福建人，每年都会拜天公，一定要买的祭品有天公座、龙袍及金银斗等。
“不过我没有拜甘蔗，我觉得祭品还是看个人心意，如果事业顺利就可以祭拜更多。”
居住在皇后花园一带的黄女士（60余岁）本身也是福建人，不过自从搬新家后，她就改为祭拜斋料。
“搬家后，我们就开始拜斋，比如面线、发糕、水果，还有每年都有的甘蔗，至于龙香等祭品则是按照自己的能力购买。”
她认为，今年的祭品有稍微涨价，但是一些金纸还是提前卖完。
