报导：林健海
（新山29日讯）杂菜饭店“晚间半价”优惠，尚未在新山区形成风潮！
尽管雪隆一带近年有部分杂菜饭店在接近打烊时推出半价促销，以吸引顾客“扫尾”，但这类模式目前仅属个别业者策略，在新山仍未成为主流。
《中国报》记者走访新山大马花园及顺利花园玛珠路（俗称报馆街）发现，真正实行“晚间半价”优惠的杂饭店为数不多，绝大多数业者仍坚持原价销售至打烊。
新山报馆街一家餐馆业者丘志光（58岁）受访时坦言，晚间半价虽能刺激尾段销售、减少浪费，但利润空间压缩，加上原材料与人力成本不断上涨，使业者难以长期推行此政策。
“我曾将杂菜饭摊位租给他人经营，他们也采用晚间半价方式吸引顾客，但反应一般，生意还是做不起来，最后我只好自己接手经营。”
他指出，报馆街一带饮食店林立，选择多、竞争大，就算降价，也未必能稳定吸引顾客。
“如今物价飞涨，肉类成本高涨，经营压力大增，杂菜饭生意愈来愈难做。”
此外，丘志光指出，不少业者面对每日菜肴卖剩的问题，必须设法处理，以减少浪费与损失。
谈及剩菜处理，他坦言，多数情况下，店内选择直接丢弃，较少考虑再分送。
“有些人说可以送给有需要的人，但实际上我们打烊后才处理，那时送过去已过了他们的用餐时间，食物也不新鲜了。”
他强调，若要捐赠食物，也应该是新鲜且合适的食物，而不是将剩菜处理掉当成“爱心”。
他说，新山区杂饭店“晚间半价”尚未普及，多数业者仍持观望态度，未有形成大规模推行的趋势。
实惠可口 吸引顾客
不少杂菜饭业者以价格实惠、味道可口，成功吸引众多顾客上门光顾。
位于大马花园克里斯1路的DM Lucky Kopitiam咖啡店内的“阿嫂菜饭”业者姚女士受访时指出，她曾在大马花园与彩虹花园经营类似生意，累积丰富经验与熟客群。
“我们的菜饭价格亲民，因此特别受到附近居民与上了年纪顾客的喜爱。”
她透露，杂菜饭通常在下午3时30分前就会售罄，因此并不延长营业至晚上。
她说，因为经营已有一段时间，对每天的食材用量有基本掌握，所以我都会预备刚好的份量，卖完就收。
“如果有剩菜，我们一律会倒掉，不留过夜。”
另外，来自大马花园、年约70岁的退休人士郑先生受访时说，这里的菜饭价格合理、选择多，是他每日的首选。
另一位63岁的半退休顾客张先生则说，他也经常光顾报馆街一带的杂菜饭摊位，主要因为价格实惠。
他也建议，若有剩菜，业者不妨考虑以半价售出，既能减少浪费，也可多少回本。
“与其直接倒掉，不如便宜卖出，对顾客与业者都是双赢的局面。”
