报导：沈尊荣
（峇株巴辖30日讯）无招牌的路边小摊位，一盘芋头饭从10仙卖到1令吉60仙，55年来依旧是许多熟客的心头爱，外地游子逢年过节回乡也会抽空光顾，回味旧时光。
位于峇株巴辖居銮路峇株巴辖广场（BP Mall）对面，有一个不起眼也未挂上招牌的小摊位，每天清晨近6时就有食客上门吃早餐喝咖啡，尤其是偏爱“芋头饭”的熟客，都懂得要“趁早”光顾，因为这道招牌“芋头饭”，迟了就吃不到。
这个无招牌小摊位，东主是71岁的林健盛，小名：阿南／阿郎，因此也有人把这个摊位称作“三春阿南叻沙”，这是不少峇株人，尤其是三春居民熟知的古早味小食摊。
东主林健盛接受《中国报》专访时说，母亲钟来宝早在1970年就以一辆推车，在椰树下售卖各类小食，包括炸香蕉、炸蕃薯、菜糕、叻沙、芋头饭等，当时的炸香蕉只卖5仙（1条半），芋头饭及叻沙每份仅售10仙。
林健盛从十五六岁就帮忙母亲，直到数十年前自己接手经营，如今虽已年逾七旬，仍亲力亲为每天凌晨4时就到厨房准备食物，开启忙碌的一天。
林健盛的得力助手是66岁的妻子张玉英及74岁的大姐林秀美，还有几名家庭成员。
他们每天要煮两大锅的芋头饭，连煮叻沙用的血蚶也要自己剥壳，而且每隔4天要用柴火煮20多公斤的参巴酱（Sambal），一开档还要忙着招待应接不暇的顾客。
林健盛说，除了每逢星期一休息，他每天从清晨5时45分开档做生意，一直到早上11时左右，如果食物售罄就提早打烊，不过其中一道“芋头饭”往往到了早上10时就卖个清光。
林健盛目前也把摊位出租给妹妹的女婿林伟仁（42岁）经营午市，主要是售卖炒饭、炒面、炒米粉、炸潮州鱼饼、苦瓜汤、紫菜汤及一些饮料，营业时间从上午11时至晚上8时，让摊位从早到晚都保持人气与“锅气”。
见证峇株广场 从无到有
“三春阿南叻沙”从椰树下的推车，扩充为小摊位再增设“屋顶”，逾半世纪以来在原地“见证”地方上的繁荣发展，包括峇株巴辖广场从无到有，居銮路从小路变繁忙大道。
林健盛说，早期其摊位附近都是椰林，旁边是美宝制衣厂及华大饼干厂，母亲钟来宝从早上7时一直开档到晚上7时，而他除了在摊位帮忙，有时还要骑脚车来回数公里，沿路兜售炸香蕉等食物。
他追述，早期售卖的食物多样化，其中有一样“冰丸”是小朋友的最爱。所谓“冰丸”是以刨冰机刨出来的两堆碎冰，加入红豆后“合”成丸状，再淋上糖浆，吃起来冰凉解渴，当时每个“冰丸”只卖5仙。
至于招牌“芋头饭”，他说，早期母亲煮的芋头饭，用料有芋头、蒜头及小葱头，但他现在煮的芋头饭，基于成本考量，没用小葱头。
林健盛说，除了五六年前因白米涨价曾调整过食物价格，基本上他都以薄利多销方式做生意，尽量不起价。目前，其摊位芋头饭及经济面每盘卖1令吉60仙，叻沙每碗卖5令吉，若加料（豆枝或豆干），每个只需60仙，煎蛋每片1令吉。
饮料如咖啡乌售价1令吉70仙（小杯），咖啡则是1令吉80仙（小杯），绿豆水或薏米水每杯1令吉60仙。
保留炭炉煮叻沙汤
为了支持老朋友，原本已改用液化石油气烹煮食物的林健盛，仍保留一个炭炉煮叻沙汤水，原有的柴火炉则用来煮参峇酱。
林健盛说，由于供应火炭的老朋友依旧定期送货，他就保留炭炉继续使用，至于早期留下的柴火炉则用来煮参峇酱，确保参峇酱保持最佳口感。
他坚持采用新鲜血蚶，作为叻沙汤水的配料，所以每天少不了的工作是为血蚶剥壳，而剥出来的蚶壳铺满其摊位后的地面，有些蚶壳则被人索讨作为肥料添加物。
他说，其顾客以熟客为主，尤其一些早期住在三春区的居民，即使搬离三春后，每逢农历新年、清明节扫墓或中元节普度期间回乡，都会到其摊位光顾，回味旧时光。
“有些顾客虽住得较远（如万兰镇），不计较车程多远，都要特地来吃一顿早餐。为避免白跑一趟，很多熟客会预先打电话询问。”
多年来顾客不减
黄炳全（62岁）：
1984年（21岁）曾在三春南发木器任职，前后约4年，当时每周三四天会到“三春阿南叻沙”吃早餐，一份经济面加豆枝及豆干，再配一杯饮料，价格不超过2令吉。
当时峇株巴辖广场还未建起来，附近还有云吞面、经济面等小食档，还有理发院、金纸厂等，但如今这些店面已不复在，唯有“三春阿南叻沙”仍保留在原地，顾客还是一样多。
找不到的古早味
陈富华（75岁，退休人士）：
我是龙引人，22岁起在三春下区的宏兴脚车厂任职十多年，期间常到“三春阿南叻沙”用餐。
最喜欢香喷喷、带有蒜味的芋头饭，这是峇株巴辖其他地方找不到的古早味。
现在虽已退休，但我依旧风雨不改，几乎每天都来这里报到，并当起助手，帮老板收拾及抹桌子。
想念前老板手艺
陈翰忠（48岁，建筑商）：
我住在三春圣淘沙花园，11岁开始光顾“三春阿南叻沙”，从一碗50仙吃到现在，最爱芋头饭、叻沙及经济面。
我吃过老板母亲钟来宝煮的芋头饭，迄今仍非常想念。现在依旧每天到这里报到，其咖啡乌也很好喝。
这个摊位有小时候的回忆，还有满满的人情味，售卖的食物也很古早味。
百吃不厌又便宜
郑健兴（60岁，退休人士）：
本身是麻坡人，十多岁就到峇株巴辖工作，也从那时开始光顾“三春阿南叻沙”，到现在依旧每周报到。
老板很亲切随和，售卖的食物价格便宜，两人同行吃一餐，往往花费不超过10令吉。
最爱吃这档的芋头饭及叻沙，百吃不厌。
