(新加坡1日讯)大马女子3年前放弃白领生活转行当小贩,她创造独特的椰浆饭口味,并分别在新加坡中峇鲁和榜鹅小贩中心开设摊位,但上个月底突结束营业,引起网民关注。
《8视界新闻网》报导,44岁的陈艾瑞斯(译音,Aries Chan)于3年前毅然放弃行销专员的工作,转行当小贩。
新加坡著名食评家司徒国辉(KF Seetoh)近日在面子书透露,Aries Chan两个摊位于3月底结业,引起不少网友关注。
陈艾瑞丝受访指出,她当小贩的历程充满酸甜的记忆,但她并无遗憾。
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“出生在大马的一个甘榜,每逢佳节期间,邻居会聚在一起准备美食,她则在一群人观看,逐渐对烹饪产生兴趣。若我没成为小贩,也不会获得不同经验和历练,这是我所珍惜的。”
在新加坡上班的陈艾瑞丝一直想进入餐饮业,发现椰浆饭团在大马越来越受欢迎,便开始研究是否可引进新加坡。发现可行后,她与丈夫到吉隆坡购买样品,再钻研独特的口味,在网上售卖。
她说,会兴起开设摊位的念头,是因为顾客询问为何不开档卖椰浆饭团,因此她于2021年3月于中峇鲁熟食中心开设首个摊位。
“我从姊妹那里获得不同食谱进行研究,并请教吉隆坡一名椰浆饭师傅,从而研发出独特食谱配方。”
她说,刚开始时自己在摊位待了4天做实验,有一名摊贩上前问她如何了,结果她突然悲从中来,泪流满面。
她也于前年12月在当地小贩中心开设第二个摊位,售卖“扁担饭”,反应也不俗。
但随着成本日益高涨及员工短缺,她发现事业无法再持续下去。虽然短期内不会再开设摊位,但她会继续扩展业务。
“可能透过特许经营的方式把食谱配方卖给他人,或以罐装出售参巴辣椒。”