马哥打走一回｜烧肉脆皮多汁 咬下去有“卡滋卡滋”声

报导 / 摄影：林德胜

马哥打州选区内，有一家远近驰名的烧肉店，烧肉一口咬下去发出“卡滋卡滋”声，令人垂涎欲滴！

位于居銮丰盛港路2英里，新居銮市商店街的海记烧肉，由郑氏家族经营，1992年开业以来，知名度节节上升。

早前他们家的烧肉只是在巴刹售卖，想要吃的民众，只能在周一、周二、周五及周六前往新居銮市的巴刹购买。

后在2020年新冠肺炎期间，海记烧肉店东主决定把巴刹对面的储藏室，改造成一家店面，售卖烧肉、叉烧及本地猪肉。

经营该店的郑女士接受《中国报》访问时说，自从有了新店售卖叉烧和烧肉，民众在中午时分也可以买烧肉和叉烧，不用等到夜晚，或特地早起到巴刹购买。

海记烧肉会如今著名和受欢迎，主要是因为烧肉肉质多汁和皮脆，店家也很乐意让老饕根据喜好选择要比较瘦、肥瘦相间，或肥肉较多的烧肉。

有老饕评语称，海记烧肉和叉烧的肉质柔软，吃起来口感极佳。

在连假期间，柔佛州各地华人或远自邻国新加坡的老饕，只要到来居銮逛光旅游，都会慕名而来，有者甚至会一次性购买数百令吉的烧肉和叉烧，带回去送给亲友。