bg
搜索
简
APP
主页 > 社会

開齋節

竹筒飯

文 文 文

開齋節即將到來 昔加末竹筒飯飄香

哈申在炭堆中不停吃力進行翻動工序。
阿都拉曼剖開竹筒后,直接將米團切段。

(昔加末20日訊)是友族社會在極為受重視的食品,在待客方面與椰葉粽(KETUPAT)同受重視,在近在眉睫之際,昔加末各處已可見到的製作。

起源于森州的馬來民族,他們在烤熟的飯里,沾上美味的咖哩汁或甜醬一起吃,非常可口,而此食品早年是在柔、森州子民通婚后,才將手藝傳到柔州。

阿都拉曼:火勢太強會影響竹筒外層,內層米團會變焦硬,失去原味。
業者細心將糯米灌入青竹筒內。

製作者阿都拉曼(40歲)受訪時說,制作工序繁雜,首先要在芭園內尋找一種長節筒的竹子,清理后以木棍將香蕉葉捲入竹筒內,才灌入已浸透椰醬的糯米,完工後將置放在火炭堆旁進行翻滾燒烤,逾2小時才會熟透。

“由于它是在火炎上燒烤,導致竹筒和香蕉葉的獨特香味溢入米團內,產生了撲鼻香味。”

每年只製作1次的哈申(50歲) 披露,要掌握糕點的均勻熟透程度,需要講究經驗和手藝,而熟透的米團,要以刀剖開竹筒,取出後切段,就是美食糕點了。


他說,烤出的美味,除了馬來人愛好外,華人也愛沾上咖喱一起吃,別有風味。

完工後的竹筒飯外層包著香蕉葉。
齋戒月期間,馬來族群會先購竹筒飯。

高兴
高兴
惊讶
惊讶
愤怒
愤怒
悲伤
悲伤
关怀
关怀

開齋節

竹筒飯

相关文章

巴羅睦鄰計劃委會 開齋節親善交流會

與警營國小師生慶佳節 總警長帶了33個蛋糕

與民眾歡慶開齋節 教長週六開放門戶

沙拉胡丁開齋節茶會 體現華巫裔一家親

蘇丹接見新國內長 會談近2小時鞏固雙邊關係

增添開齋節氣氛 華裔裝修商打造“清真寺”

mywheels