每一口写满麻坡人传统古早味记忆的豆沙饼，给饕客们跨越数载的生活积累！
1988年由业者郑天发（52岁）与妻子林玉花（46岁）白手起家的發發饼家，坚持制作道地传统豆沙饼，以承载许多快要被遗忘的古早仪式与祝福。
發發饼家已传承第二代，现由大女儿郑祖玲（26岁）带着弟妹共同为这份家族事业打拼，并让文化蜕变出崭新的模样，虽变的是饼的形式，唯不变的是祝福，他们秉持传统豆沙饼手艺，以全新管理方式与包装，誓为發發饼家打开更大的海内外市场。
郑祖玲指出，年轻人只看见门市门庭若市，或仅看见那堆积如山、好滋味的糕饼，却看不见厨房内师父挥汗如雨、使劲杆出一张张老顾客忠实追随数十年的好滋味。
她回忆起父亲在31年前为生计而全力打拼，最初父亲是远赴新加坡从事散工与打杂工作，一心只为赚取较高汇率的新币，以期在成家后给家人更好的生活。
她补充，当时身在异乡的父亲，面对种种生活考验，唯并没有打倒他努力的决心。
她提及，父亲几经辗转毅然返回故里工作一年后，才以家庭制作各式糕饼为事业，万事起头难，当父亲欲放弃之时，得到糕饼师傅的鼓励，他们便全心投入糕饼制作。
她也说，事业开始起步，并结识母亲，两人携手同行下，开创發發饼家的发展与奠定现今的基础。
“發發饼家眼前美轮美奂门市与饼家厨房，是经过多少风雨才创立的成果，看似不起眼的传统饼店几十年屹立不摇，绝非偶然。”
她强调，發發饼家著名的传统豆沙饼坚持以纯手工制作，无论饼皮或内馅皆相当讲究，制作出的任何口味豆沙饼一口咬下，富层次感与非常扎实。
她也形容豆沙饼在不同地方，有着不同的风味，麻坡的豆沙饼内陷饱满与拥有细腻口感，發發豆沙饼就好比麻坡小镇，饼皮里承载着的浓浓的人情味。
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镇店之宝软糕发甜而不腻
發發饼家潮式传统软糕远近驰名，“软糕发”称号更与發發饼家划上等号，无人不晓“软糕发”制出甜而不腻各式软糕。
郑祖玲提及，中国人讲究节气，逢年过节对于大家而言，最重要的是聚在一起吃一顿佳肴，这仿佛已成为传统节日烙印，而潮汕中秋糕品以软糕最著名，潮人送软糕或月饼为睦亲习俗。
她说，發發饼家用最简实的软糕制作方法，“软糕发”享誉海内外，随着时代发展，我国不管任何籍贯人士皆喜爱选购软糕作为膜拜的供品，送上软而甜的软糕给神明享用，祈求一年到头拥有顺遂好日子。
“我们尚有一种老少咸宜，富有传统好滋味的摩罗酥，坊间甚少有饼家制作这款酥饼，这是采用月饼皮包裹咸与甜豆沙内馅，外层再涂上薄薄鸡蛋，看似不起眼的摩罗酥，非常受欢迎。”
她披露，广式摩罗酥是流行于广州等地的一种甜品小吃，摩罗酥口味甘香，發發饼家仍坚持推出这款传统酥饼，旨是续传承原汁原味并近失传的好味道。
她也说，随着农历新年将近，發發饼家推出的每一种年饼除采用最传统制法，品尝古早饼味，也不忽略人情味的包装设计，加深饕客的麻坡印象。
