(新加坡19日讯)本地1880社交俱乐部餐厅将是全球首家推出培植肉的餐馆。
据早前报道,由美国食品科技公司Eat Just研发的培植鸡肉,符合新加坡食品局对新型食品的安全要求,已获准用来制作鸡块在新加坡出
这是全球首项对培植肉(cultured meat)的监管批准,意味着新加坡成为全球首个售卖培植肉的国家。
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该培植肉鸡块将在今天傍晚时分正式首次推出,而全球首个使用培植肉的地方是位于罗拔申码头洲际酒店(InterContinental Singapore Robertson Quay)三楼的1880社交俱乐部餐厅Leonie’s。
在首推的几天内,使用培植肉的菜单价格是23美元(约90令吉),之后的价格目前未定。
据了解,餐厅会在三道菜式中使用培植肉,这些菜式则会融入其中三个生产鸡肉数量最多的国家——中国、巴西与美国食物的元素。
Eat Just联合创办人兼首席执行官蒂特里克今午从美国越洋受访时说:“这是我们吃鸡肉几千年来首次不用宰杀动物而获得的肉食,我们在本月16日正式售卖并送达培植肉到餐厅。”
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他说,培植肉虽然是取活鸡身上的细胞做成培植肉,但细胞不一定要从鸡身上取得,而可从“细胞银行”获取。
“就如手机的未来是智能手机,车子的未来是电子车,肉的未来是培植肉。”
他也说,培植肉和普通鸡肉基本上无论味道或营养成分相似,但培植肉少了抗生素,减少土地使用与碳排放等。
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