报导：吴菊君
摄影：张来星

（新山9日讯）随着本地成年人口几乎完成冠病疫苗接种，在禁堂食期间采取关闭分店、裁员、团购及网购销售策略，苦撑的火锅店及肉骨茶店，渐渐迎回春天，开始迎来许多熟客回流。

在疫情下，民众一般会选择堂食的火锅店、肉骨茶店，生意皆大受影响。

据了解，这主要是除了民众减少聚会外，不少饕客坚信只有堂食，才能品尝到食物的好滋味，以及享受到用餐氛围，并不会选择外带。

尽管政府早在8月20日已开放堂食，顶不住压力在8月底和9月开放的火锅店、肉骨茶店及碌碌店，生意不理想。

但随着柔佛州内完成疫苗接种率上升，有部分民众已选择接受新常态，前往久违的火锅店、肉骨茶和碌碌店光顾。

位于士姑来五福城的Piggy Pot 吃到饱火锅业者俞静恩接受《中国报》访问时说，该店早在9月7日复业，但在开放堂食的首两个星期，业绩“吞蛋”。

“随着完成疫苗接种率的人数大幅度上升，之后顾客反应热烈，顾客回到之前疫情之前的平日生意量。”

她坦言，在禁堂食5个月来，她转战网络直播销售切片猪肉，主攻家庭主妇消费群。

她透露，由于该店高昂租金，她被迫裁员求存，凡是亲力亲为，才可以支撑下来。

俞静恩坦言，经营6年的火锅生意已上了轨道，在疫情前，原本打算在市区开设分店，但因2019年中国爆发疫情，她发觉情况不对劲，未付诸行动。

陈国龙：庆幸未开设分店

士姑来金山园的新世华肉骨茶业者陈国龙说，他曾经看好新山市区有许多新加坡客，萌起在新山市区开设分店的念头，唯他庆幸当时没有付出行动。

他庆幸地说，如果在新山市区设分店，疫情下新山市区的经济活动停滞，势必承受很大的经济负担。

另外，他说，目前在士姑来金山园的店，曾在行动管制令3.0期间暂停营业3个月，8月才做外带生意，9月间才重新开放堂食。

他说，开放堂食后已恢复40%的客量。

鑫园肉骨茶分店关剩1间

短短两年内，鑫园肉骨茶在士姑来地区开设4间肉骨茶店，目前只有一间生存。

士姑来金山园鑫园肉骨茶业者马金泉接受《中国报》访问透露，位于士姑来皇后花园、武吉英达花园及大学城的分店已陆续关闭，目前只剩下该间店面。

他以武吉英达花园分店为例，称当地租金高以及少了新加坡客无法支撑下去，至于大学城民众消费力不高也倒闭。

“金山园的顾客群消费力较高，因此还能生存。”

他透露，目前只是专注经营金山园的肉骨茶店，不排除一旦马新关卡完全开放后，会渐渐重开关闭的分店。

他说，该店10月1日才开放堂食，上门的堂食的食客打工一族为多，家庭客多数会外带。

大胆转型 碌碌车迁入店

原本在按摩店及夜店附近营业的碌碌车，在疫情下转型，从路边生意迁移至店面，在更多人完成疫苗接种下，堂食生意回流50%。

发哥澛串及自助火锅业者纪永国受访指出，以前他们都会把碌碌车，驾到按摩店和夜店附近营业，但这两个行业被禁营业长达一年多，他反在这段期间大胆转型，将碌碌生意迁入店面。

纪永国有2间自助火锅店以及3间碌碌店，地点分别设在新山龙园、茂奥斯汀花园、士姑来五福城及吗哂美家乐花园。

他庆幸店主答应减租30%至50%，他的店面才能幸存下来。

“自助火锅店在过去5个月都关闭，碌碌生意也关闭了3个月，8月才开放外带，但反应不理想。”

他透露，由于火锅店因才开放堂食，所以必须要有一个星期观察期，不过碌碌生意渐有起色。

火锅配套团购 受欢迎

士姑来五福城蜀大侠火锅店业者在疫情之下，仍按照计划如常在武吉英达花园开设分店，并且计划在峇株巴辖开设分店。

士姑来五福城蜀大侠负责人赖展政受访指出，虽不幸遇上疫情，上述分店在9月份开始营业，接待客人。

他坦言，火锅店在8月底开放堂食时，反应不佳，主要是许多民众未符合完成疫苗的条件，但现在情况已逐渐改善，他们已收到许多来电预约。

另一方面，在禁堂食期间，该火锅店也在其他外县的社交平台上，推出火锅配套团购，大受欢迎。

他说，他们每周会选择不同地区开放一个团购，他们会把火锅配套送到指定地点交给顾客。

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