报导／摄影：陈佳敏

（峇株巴辖6日讯）禁用订书钉包装食物对乌达业者来说，会造成很大的影响，但基于食品安全性，业者一定会遵守条规，并尽快找出替代方式，但也促请有关当局给予缓冲期限，勿立即执法，让业者能有足够的时间做出调整。

乌达是麻坡和峇株巴辖一带具有特色的本地美食，几十年来都一直使用订书钉来固定支装的乌达两口，一直以来都没有引起太大的争议，而部分冷冻盒装的乌达在成本和包装时间上的考虑下，也会使用订书钉来封住开口。

然而卫生部提出“禁用订书钉包装食物”的提醒后，令业者顿时不知所措，唯有尽快找出其他替代的包装方式，避免被取缔。

峇株巴辖金芳麻坡乌达业者巫林雄指出，一直以来都是使用订书钉来包装支装和乌达，也没引起很大的争议，虽然了解使用订书钉包装有一定的危险性，却是最快和最节省成本的方式，因此制作过程中也非常小心，避免订书钉调入乌达内。

他说，卫生部做出了上述提醒，相信会引起社会大众的关注，进而加快业者改变包装方式的速度，但在这之前业者已制作了以订书钉包装的存货供市场需求，需要时间去消耗，所以还望当局给予时间去清空库存。

“我们的支装乌达多为现烤现吃的零售方面，所以制作和库存量会较少，但盒装除了供零售，也会供应给其他商家售卖，所以制作量和库存量会较大，所以需要一些时间去清空。”

订书顶成本便宜

巫林雄指出，改变包装方式，对乌达的成本和生产时间上会带来一定的影响，不仅订书钉的成本相对来说会比较便宜，制作上也更加快速，若使用竹签成本上一定会增加，而且制作速度肯定也会变慢，担心会来不及出货给顾客。

他说，乌达的包装是以手工方式进行，除了旧有的库存外，新包装的盒装乌达，都是以密封方式封住开口，而支装乌达则会选择使用竹签来。

“已竹签来包装1支支装乌达的时间，若使用订书钉来则可包装3至4
支，但现在必须改变包装方式，因此会先告知顾客在生产时间上的隐忧，希望顾客提早预订或给予更多时间制作，因担心人手方面无法应付。 ”

林国福：改变包装食物方式

峇株巴辖小贩商业公会主席林国福提醒会员和小贩商家，尽快改变包装食物方式，勿使用订书钉包装食物，避免被取缔。

他指出，现在食物包装盒或打包袋有许多不同的选择，包装方式也有很多变换，因此现在较少看见小贩使用订书钉来包装主食，大部分是用于包装酱料如鸡饭或炸香蕉搭配的辣椒，也有一些售卖腌制水和糕点的小贩，会使用订书钉来封住打包袋和包装盒开口。

他说，基于卫生部做出“禁用订书钉包装食物”提醒后，他也立即要求会员摊贩更改包装方式，如使用封口袋来装酱料，以及改为使用贴纸来封住打包袋和包装盒的开口，或使用自带封口功能的打包盒。

“我已询问过，封口袋的成本虽比一般包装袋的成本略高，但价差不大，因此相信对一般小贩来说，在成本上不会造成很大的影响，这不仅能保护食品的安全性，也能避免被取缔，不然最后只会得不偿失。”

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