報導／攝影：劉彥運

（古來24日訊）香脆炸雞配上美味椰漿飯，再搭配獨門秘方參巴醬，30多年來令WAK KENTUT椰漿飯店馳名柔南一帶，而店主的家族成員，更將此店椰漿飯帶到吉隆坡加影開設分行，發揚光大。

WAK KENTUT椰漿飯店在古來立足多年，幾乎每天下午6時開始，就會陸續迎來各地慕名而來的食客排隊，以便晚餐可吃到香脆可口的炸雞椰漿飯。

為確保食客能乖乖排隊，店主也在店外設立2排鐵欄杆，以讓食客有秩序的排隊點餐。

據了解，該店排隊食客的人龍，偶爾還能長達數十公尺，一直延伸至店外，大約同時有二三十人排隊點餐，場面熱鬧。

WAK KENTUT椰漿飯創辦人沙哈里（79歲）日前接受《中國報》專訪時指出，他于1984年開始經營售賣椰漿飯生意，開始時沒有炸雞，只是椰漿飯加蛋，而其攤位則設在古來市議會大廈旁。

“後來，因市議會大廈要重建，所以我就于1988年搬遷到大古來聯邦大道旁的店屋，當時才開始賣炸雞椰漿飯。”

他認為，炸雞椰漿飯要做得好吃，新鮮食材是關鍵，所以他多年來都秉持以上等和新鮮的食材烹調炸雞椰漿飯。

他透露，其炸雞一直都堅持用新鮮雞肉來炸，所以炸出來的雞才會香脆可口，而椰漿飯也是用上等香米來煲煮。”

他相信只要以真誠和認真的態度烹煮食物及服務顧客，顧客就會不斷回頭光顧，而他目前的生意，也有孩子協助延續經營，所以也會經常將自己的待客之道，傳授給孩子，希望其生意可延續后人。

商人出價5000 買參巴醬配方

WAK KENTUT椰漿飯店的參巴醬，讓許多食客贊不絕口，甚至還有華裔商人出價5000令吉向沙哈里購買參巴醬配方。

沙哈里指出，其參巴醬是以獨特的咖哩粉和辣椒製作，所以與坊間椰漿飯攤的參巴醬稍有不同，也因而吸引許多食客為了其參巴醬，回頭光顧。

“早期，曾有一名華人老闆，品嚐我們的椰漿飯、炸雞及參巴醬後，出價5000令吉，欲購買我們的參巴醬秘方，但被我婉言拒絕。”

沙哈里說，他與太太育有9個孩子，其中5名孩子已在吉隆坡加影，設立其炸雞椰漿飯店的分行，而另4個孩子則留在古來，協助他經營老店的生意。

他指出，其炸雞椰漿飯店去年還迎來ASTRO電視台攝製隊慕名採訪，如今他的店增加更多的客源了。

“有時排隊的人龍延伸到店外10多公尺，通常晚上7時左右，人潮最多，平均每天光顧的顧客人次約百餘人。”

月內光顧幾次
★羅志華（49歲，電子業者）
WAK KENTUT椰漿飯店售賣的炸雞特別香脆，椰漿飯也很可口，配上參巴醬，非常好吃。
我經常有空就會帶家人來吃，1個月至少光顧幾次。

願意排隊等待
★莫哈末拉吉德（39歲，教師）
我非常喜歡他們的炸雞，香脆爽口，尤其是參巴醬，夠味。
這家店的椰漿飯非常受歡迎，所以經常排長龍點餐，但即使是排長龍，只要不趕時間，我都會願意排隊等待。

從小吃到大
★林先生（38歲，技術員）
我喜歡這家店的椰漿飯、炸雞及參巴醬，每個月至少會光顧2到3次。
其實，這家椰漿飯店的椰漿飯，算是我從小吃到大，已經有10至20年之久，是古來的老店，值得光顧。

現炸現賣新鮮
★謝偉亮（33歲，機械銷售員）
這家椰漿飯店的炸雞都是現炸現賣，特別新鮮，吃起來特別香脆。
椰漿飯也很香，配上參巴醬，更是美味，所以我經常都會前來光顧。

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