【新村寻味】三代人接力制作手工包 700粒半小时卖完 | 中国报 Johor China Press
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  • 【新村寻味】三代人接力制作手工包 700粒半小时卖完

    由于手工包每天只制作700至800粒,若遇上周末或大日子,包子很快就会被一扫而空。
    咖啡店内所售卖的手工包,包括叉烧包、扣肉包、菜包、大包、梅菜包。
    振林山新村
    店名 惠海咖啡店
    地址 No.6,Jalan Kacang Panjang,81550 Gelang Patah
    售卖美食 手工包
    营业时间 每逢周六至周三,上午6时至下午5时(手工包下午1时30分开始至售完为止)

    报道:唐辉师
    摄影:李再辉



    手工包于咖啡店营业日子的每天下午1时30分,才开始售卖。

    (振林山讯)美味可口的手工包,就藏在振林山新村!

    振林山新村老街惠海咖啡店所售卖的手工包,一直都被当地人赞赏,主要是该手工包的外皮有弹性,馅料美味可口,让人吃了齿颊留香。

    手工包已是当地家喻户晓的道地美食标志,除了吸引道地人光顾外,甚至还吸引远至30公里外的花园区居民前往购买。

    由于食客对手工包的口感赞赏有加,若是有外地友人到访,都会一尽地主之谊,以手工包相送,不然就会邀约友人前去售卖手工包的惠海咖啡店,一同享用下午茶。


    (本报李再辉摄)

    何协财售卖的手工包都是出自叔婆陈玉裙一家人之手。

    70年代骑摩哆四处兜售

    惠海咖啡店第三代传人何协财指出,咖啡店内所售卖的手工包,包括叉烧包、扣肉包、菜包、大包、梅菜包,都是出自叔婆陈玉裙一家人之手。

    他说,在70年代,为了“喂饱”孩子,叔婆便学做包子,骑着摩哆四处兜售,直到80年代才拿到咖啡店售卖。

    他说,为了制作有弹性的手工包子,叔婆如今一家三代人每天凌晨2时就起身接力完成制包工作,每天制作700至800粒手工包子售卖。

    何协财:叔婆每天只会制作700至800粒手工包售卖。

    他说,手工包每天大约下午12时才做好,然后约下午1时许才送来咖啡店售卖,由于手工包每天只制作700至800粒,若遇上周末或大日子,包子很快就被一扫而空。

    他说,曾经试过最快半小时内卖完,因此,有些熟客会先致电预定,以免买不到。

    食客喜欢于下午时段,到咖啡店吃手工包,享用下午茶时光。

    此外,何协财说,为了照顾喝下午茶的顾客也有包子可享用,有时候他也会保留一些包子,但往往却被外带的顾客指责,为何不把包子卖给他们?

    他说,当把包子全部卖完后,又会被一些前来喝下午茶想要吃包子的顾客责备,为何没把包子留给他们。

    “有时候我们也很两难,卖也不是,不卖也不是。”

    手工包曾经试过最快半小时内就卖光。(取消)
    伍潮安:手工包是道地振林山人自小就熟悉的好滋味。

    道地人熟悉好滋味

    振林山新村村长伍潮安接受《中国报》访问时指出,振林山的手工包,是道地振林山人自小就熟悉的好滋味。

    他说,振林山新村也是50年初,因紧急法令而被围成的新村,村内设有一所华小,名为明德华小。

    他说,振林山新村大约住有3000人,早前都是种植油棕和割树胶为生,但现在已大不同,如今有很多的年轻人也不在从事这些行业,他们都到新加坡工作。”

    他说,加上依斯干达特区蓬勃的发展,进而也改变很多小园主的家境,有些卖地赚到一些钱的村民,甚至在新村地建起独立式洋房居住,生活环境大改善。

    振林山新村约住有3000人,村内也有商业区运作,售卖村民所需品。
    刘彩苓(33岁,工厂员工)

    手工包口感扎实
    刘彩苓(33岁,工厂员工)
    我住在古来,经过振林山都会到这里购买手工包,尤其是扣肉包非常好吃,且馅料美味可口。
    手工制作的包子口感都会比较扎实,且可以吃到面粉味,在外面已经很少人在卖扣肉包了,尤其是纯手工制作的扣肉包。

    范观耀(64岁,退休人士)

    特地请亲友品嚐
    范观耀(64岁,退休人士)
    我住在江加埔莱,特地骑摩哆来这里购买手工包给我的亲友品嚐。
    手工包比较有弹性和口感较好,尤其是这里的扣肉包,内馅非常可口。

    梁淑钏(43岁,家庭主妇)

    住处附近找不到
    梁淑钏(43岁,家庭主妇)
    我住在柔佛再也花园,因为有经过这里就过来购买手工包。
    我很喜欢吃这里的扣肉包、梅菜包和菜包,在柔佛再也花园根本找不到这样的手工包。

    惠海咖啡店所售卖的手工包口感佳,馅料美味可口,已是振林山新村家喻户晓的道地美食标志。
    有些熟客都会先致电业者预定购买,以免美味手工包卖完。

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