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【新村寻味】老店求新 造型手工包火红 7种口味.馅料饱满

顺发咖啡店研发符合村民及顾客口味的各类包点,也着重卖相,制作好吃又好看的包子。
新村: 东甲县
店名: 顺发咖啡店
地址: 实廊三条大街门牌188号
售卖美食: 大包、菜包、叉烧包、花生包、荷叶饭
营业时间: 早上7时30分至下午4时30分

报导╱摄影:刘美娇

(麻坡2日讯)传统老店,创新

实廊三条镇上一家拥有逾40年历史的老店──顺发咖啡店,由第二代接手经营后,东主林世祥(50岁)与妻子林美利(48岁)及儿女于3年前为咖啡店注入新元素,除了售卖当地人最爱烤面包与半生熟蛋,配上香浓海南咖啡的传统早餐,也天天手工制作新鲜,供顾客选择。

为确保顾客品尝到最新鲜且口感最佳的包子,林美利与女儿林洁希每天清晨及上午分两个时段搓揉面粉制作7种口味,包括肉包子(即大包及小包)、叉烧包、菜包、花生、莲容及豆沙包,平均一天售卖逾200个包子。


(本报刘美娇摄)

这家老店的师傅,实为东主的次子林德钧(22岁),目前在新加坡进修点心制作的他已把各种创新的作法传授给家人,这相亲相爱的一家人秉持满足乡亲父老与顾客味蕾,坚持用心制作美味,成功获得顾客垂青。

除了讲究材料新鲜,馅料饱满,皮薄富嚼劲,林家制作的更着重卖相与品质,每7种馅料都各有造型,尤其小猪、白兔与刺猬卡通造型,深得年轻与小孩消费者欢迎。

林美利(左起)、林世祥及林洁希,展示新鲜出炉的热腾腾手工包点。
各种可爱的卡通造型包子,大人与小孩看了都爱上。

由于每个顾客的反馈都非常重要,林美利告诉《中国报》,一家人搜集顾客的意见后,不停进行改良与研发,炒出满满古早味的馅料,并捏塑独特造型的包子,好吃又好看。

她说,无论是咸包子、甜包子或素包子,原汁原味的馅料,加上造型好看的包子,顾客咬一口大大的满足感及开心享用,也就是该店坚持纯手工制作新式的动力。

来到实廊,也能在这家传统咖啡店找美味手工造型,成为该新村特点之一。

各种甜式包点,馅料满满。
大肉包馅料扎实,外皮松软,口感丰富。
林美利(右)与女儿坚持一天2轮制作及蒸包子,确保顾客吃到口感最佳的新式包点。

实廊三条最热闹

从武吉甘蜜往麻坡的州际公路,其中必经之“村”即是,且一路可以看到实廊一条、二条、三条‥‥‥至八条的告示牌。

实廊范围从巴力文莪拉也跨过南北大道直至利丰港边界8支,全长约6公里,沿路有十多条港(又称巴力),主要为马来甘榜,至于华裔住家则分布在大路旁或花园住宅。

顺发传咖啡店是村民的聚集点,这里也可享用到新式包点。

其中,实廊三条为最热闹,也是人口较密集的市镇,总住家超过1000户,村民以务农为主,此村盛产水果包括榴梿与甘蔗。

根据先贤讲述,实廊(Serom)名字源自一种树木,当年村民在村庄沿麻河边,发现这类树木长出满满香气的漂亮花朵,称之为微笑之花(bunga senyum),随后大家就把这个地方取名为Serom(实廊)。

实廊三条为热闹的市镇。
糯米搭配香菇、腊肠及鸡肉的荷叶饭,也是咖啡店其中广受顾客欢迎的点心。

过路客会停下买

前村长郭振成 (70岁)

新村拥有许多出色手工制作的包子点子,这家咖啡店算是其中一家古老的传统海南咖啡店,老板泡制的咖啡依然香浓好喝。

个人偏爱传统烤面包及半生煮蛋当早餐,偶尔来一个新鲜出炉的包子,非常饱足。

许多路过实廊的人士都会停在新村大街,购买纯手工制作各类,成为新村特色之一。

郭振成

 

最爱喝海南咖啡

邱亚生 (77岁,退休人士)

这家古老咖啡店是我与朋友聚茶聊天的好地方,有时候一天至少光顾2次,这家老店浓郁香醇的海南咖啡,也是我的最爱。

自从大老板的儿子接手生意后,我们有机会品尝到手工,那些造型特别,但馅料多汁鲜美且保留古早味,尤其推荐小肉包及菜包。

邱亚生

 

小孩爱卡通造型

陈世忠 (56岁,小园主)

因为老板一家人的用心制作,让村民有机会能在村镇传统咖啡店里,也能尝到新式

这家选择很多,有些是卡通造型,小孩看了会喜欢,小园主前往园地或从园地出来,来一个大肉包配上咖啡,绝对饱足。

陈世忠

沙葛菜包炒得香

杜成水 (65岁,自雇人士)

几乎每天光顾顺发咖啡店,这里的手工最出名,许多外地顾客慕名而来支持。

这里的分量大而馅料足,且每天新鲜制作和烹煮,其中菜包的沙葛馅料,炒得特别香。

杜成水

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