【新村寻味】自炒咖啡豆传三代人 南洋传统咖啡 沙令飘香

报导、摄影：陈韦菘

（古来16日讯）沙令新村飘香半世纪的大众茶餐室南洋传统咖啡，除了备受村民喜爱，外地客如狮城民众等，都被这杯迷人香气的咖啡吸引，前来品尝。

位于沙令新村小商业区的大众茶餐室，屹立约半世纪，店裡最著名的莫过于店家自己炒咖啡豆，然后冲泡而成的南洋传统咖啡。

（本报陈韦菘摄）

大众茶餐室第三代传人王翊合（38岁）日前接受《中国报》访问时指出，大众茶餐室始于1970年，如今传承第三代，已有50年之久，来到此地品尝咖啡的，不全是村民，也有许多外地人慕名而来。

他分享该家的咖啡是採用本地种植的咖啡豆，名称为利比利卡咖啡豆（Liberica），此种咖啡豆虽然种植有著一定的难度，但品种特别香，因此有市场价值，也备受本地人喜爱。

“我们通过柔州供应商筛选好品质的咖啡豆，再自己以炭木炒咖啡豆，每週大概需要炒两次咖啡豆，每次约25公斤，所以一週的用量达50公斤。”

王翊合说，大众茶餐室也有售卖传统的炭烤麵包及半生熟鸡蛋，许多饕客都爱享受咖啡配麵包或半生熟鸡蛋的传统早餐。

他强调，该店的炭烤麵包内馅，还是自家製作的纯手工加椰。

王翊合谈及，为了推广家传的咖啡，他们于2018年就推出包装饮品，让喜欢大众茶餐室咖啡的顾客，也能在任何时候及地点，享用他们的咖啡，并也让咖啡飘香到其他地方。

他今年一月接手父亲生意，并将自家炒的咖啡豆，製作成咖啡袋，再分装销售，希望将自家品牌推广到更大市场，让人们随时可饮用老字号咖啡。

沙令三清玉皇大帝庙闻名

沙令新村除了拥有许多美食，也有一间闻名的沙令三清玉皇大帝庙。

沙令新村前村长何侍书（66岁，退休人士）指出，沙令新村原本位置在联邦大道旁的火车路区，但在反马来亚共产党时期，而被当时政府集中赶往现址。

他说 ，沙令新村目前约200户，人口约1000人。当年的沙令新村村民，除了以种植胡椒维生，也有不少村民靠割胶赚钱。不过，时代改变，现在已不见村内有人种胡椒赚钱，也很少人继续割胶了。

“另外，大众茶餐室的咖啡，是到沙令必尝的饮品，沙令这边也有著名的麵粉粿、伊面汁、爪哇面及印度煎饼等美食。”

何侍书说，沙令新村还有一个特色，就是有一间历史悠久的三清玉皇大帝庙，每年农历新年的烟花表演，都会吸引不少外地人前来，成了当地特色之一。”

酿豆腐好吃

◆何贵梅（65岁，家庭主妇）

我是土生土长的沙令人，大众茶餐室售卖的咖啡也喝了至少有40年。

如今还是会常常约三五好友报到，一品这边的好咖啡，还有这边的酿豆腐也特别好吃，我特别爱豆腐及茄子。

推荐马来麵

◆魏瑞琴（62岁，家庭主妇）

每天早上都会到大众茶餐室和朋友们喝咖啡聊天，享受自己的咖啡时光。

我锺情于这裡的咖啡主要是，老板传承三代的手艺，最重要是他们坚持手炒咖啡。

我也推荐这边的马来面，吃了也有超过10年。

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