报导：蓝子鑫
摄影：张来星

（新山21日讯）好大一个onde-onde！传统娘惹糕点──椰丝糯米球（onde-onde）与蛋糕结合，成为新一代的“网红蛋糕”。

这款具有大马风味的蛋糕，整个被椰丝“包围”，看起来如巨型椰丝糯米球，蛋糕的内陷放了马六甲椰糖，因此味道上与椰丝糯米球有几分相似。

热爱烘培的罗艳芳（32岁）通过网络“偷师”制作娘惹椰丝糯米球蛋糕，再加以改良，以班兰戚风蛋糕制作而成，开业至今一个星期，卖了约40粒的蛋糕。

（摄影：张来星）

她接受《中国报》询问时坦言，整个过程最难是切碎马六甲黑糖，由于其硬如石头，必须要用力切碎，导致手掌起泡，之后要以小火煮融一小时，同时加入班兰叶增加香气。

“部分椰丝将会加入椰糖翻炒约20分钟，作为蛋糕内陷，事先也必须备好班兰汁放隔夜，让其沉淀取底部的精华，以烘焙班兰蛋糕，与其它配料在口感上也较搭配。”

她指出，制作一个蛋糕前后需两个小时左右，单单烘焙就要1小时，且为保持蛋糕的新鲜度，都会在晚上开始制作，一直到凌晨。

无心插柳的罗艳芳透露，早前只是接友人订单，或是送给左邻右舍吃，之后在友人的鼓励下，带着尝试的心态在面子书宣传，没想到回响非常大。

制作蛋糕的每一步都非常细心，罗艳芳笑言：“我怕被人在网上投诉！”，因此从挑选食材到成品绝不马虎。

罗艳芳指出，早前趁着闲暇时间，在面子书上直播制作蛋糕的过程，前后共两次，与网民一同交流。

她说，制作蛋糕让她有成就感，制作完成后也非常开心，甚至不断自我挑战，不断地磨练自己，更披露近日将会尝试制作月饼。

“早前曾在新加坡从事美发业，之后因健康问题离职，曾想回到美发界，但我热爱烘培，最终还是选择了烘培。”

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