【新村寻味】新鲜海产熬成粥 亚洲最南端 海上尝鲜 | 中国报 Johor China Press
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    新村: 龟咯港脚(Kukup Laut )
    店名: 龙皇冷气海鲜楼
    地址: 8 & 10 Kukup Laut , 82300, Kukup Pontian Johor
    售卖食物: 大三元海鲜粥、中江鱼炒米粉、生捞海蜇
    营业时间: 每逢星期三休息,营业时间从早上11时至晚上11时
    王联利的手艺由父亲传承,他们都坚持以当地独有的食材,研制烹调独有口感的菜色。

    报导、摄影:陈韦菘



    (笨珍10日讯)隐藏在龟咯港脚村内的美味海鲜粥,绝对鲜甜味美,让人口齿留香。

    临近亚洲大陆最南端的龟咯港脚,是人口约千的渔村,房子皆建立在海上,大部分村民以捕鱼为生,常年风调雨顺。

    龙皇冷气海鲜楼位于港口处,是当地的老招牌。

    当地也是红树林分布地之一,拥有绝佳的天然条件,富饶的海产资源,更为当地视为一块珍宝,海鲜美食更是享誉盛名。


    (本报陈韦菘拍摄)

    龟咯港脚就有一间龙皇冷气海鲜楼,招牌菜就是最道地的大三元海鲜粥、中江鱼炒米粉及生捞海蜇。

    王联利:严选食材,以当地捕捞海鲜为主。

    龙皇冷气海鲜楼老板王联利(55岁)受访时说,他的厨艺得自父亲真传,从事此领域28年。

    他说,由于当地海域物种丰富,加上水质及潮汐影响,所以海产的肉质弹劲鲜美,具有独出一格的鲜甜味。

    螃蟹的鲜味,加上海虾及鱼搭配的大三元海鲜粥,令人口齿留香,一碗接一碗下肚。

    “我们店招牌的大三元海鲜粥使用鱼、螃蟹及虾,都是来自龟咯附近海域,并且每天打捞,所以端上桌的海鲜粥非常新鲜。”

    王联利说,海鲜粥是许多远道而来饕客的必点美食,他也推荐经过独家秘方配制的生捞海蜇,以及胶质丰富的中江鱼炒米粉。

    中江鱼炒米粉严选当地中江鱼,烹煮出独具一格的美食。

    “海蜇及中江鱼也都是当地海域出产,前者经过几天功夫的处理,搭配酱汁及花生碎,嚼劲十足又爽口,是一道非常好的开胃菜。至于后者,则须选用至少两公斤重的中江鱼烹煮,因为此重量的鱼,才有丰富的胶质。”

    生捞海蜇经过特别调制,嚼劲爽口,令食客赞不绝口。

    他提及,海蜇是健康海产的佼佼者,除了富有丰富的胶质,也具备健康饮食的“三低”条件,低热量、低脂肪及低胆固醇。

    百年渔港 掀旅游风

    龟咯港脚沿岸依海而建,形成独有的渔村景色。

    百年渔港,沿岸依海而建的房子,早期物流业盛行,再到养殖捕捞,近年更吹起旅游风。

    前任村长王联财指出,龟咯港脚村民约1000人,95%华人祖籍金门,百年前港口物流繁忙,大部分祖业以养殖捕捞传承至今,近几年也有不少年轻人返乡开拓旅游业。

    他说,此渔村保有百年历史的面貌,房子都是沿岸依海而建,一公里左右的房子,就有6间不同主神的庙宇。

    王联财:龟咯港脚旅游及工业发展取得平衡,以保佑原貌及生态环境。

    “当地主要信仰关公及妈祖娘娘,保佑当地人国泰民安及风调雨顺,每年都有庙庆及游神活动,今年因新冠肺炎疫情被迫取消。”

    王联财希望未来临近的工业发展,可与当地的生态取得平衡,完成保存当地的风貌,毕竟当地盛名的海产,主要因红树林带来丰富的资源。

    回老家必品尝

    吴女士

    ◆吴女士(55岁,退休人士)

    目前住在新山,但每个周末回笨珍老家,就会顺道到龟咯港脚品尝大三元海鲜粥,这边的螃蟹、鱼虾非常鲜甜又便宜,价位约100令吉,就可5人享用。
    推荐外地食客

    ◆王庆平(50岁,渔夫)

    王庆平

    由于继承家业,所以对于海鲜品质要求高,每月都会到龙皇冷气海鲜楼品鲜。

    我也推荐不少外地人到此,一尝独有的“鲜”味。

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