【新村寻味】可要求配辣沙汤或卤汁 手捏面粉粿 暖人心 | 中国报 Johor China Press
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    位于振林山五间店新村大街的新四海茶餐室。
    新村: 振林山五间店(lima kedai)
    店名: 新四海茶餐室的面摊
    售卖食物: 卤面、辣沙、面粉粿及云吞面
    营业时间: 每逢星期一休息,营业时间从上午8时至下午3时
    地址 五间店新村大街(靠近五间店警察局斜对面)
    振林山五间店新村的手工面粉粿嚼劲十足,不少人慕名而来。

    (新山24日讯)振林山五间店新村大街的新四海茶餐室,有一摊卖著手工搓揉及可供顾客喜好“客制化”的面粉粿,同时,该摊也售卖自家研创的卤面,让不起眼的小面摊吸引不少外地人,特地到新村感受“手心的温度”,同时感受新村的人情味。



    据了解,该面摊主已在新四海茶餐室摆摊至今18年。


    (本报张来星摄)

    除了当地村民是忠实支持者,临近大学城、士姑来皇后花园及丽宁镇等民众也会前往光顾,一尝美食。

    该面摊摊主为沈惠兰(58岁)及陈春福(58岁),过去一天要搓揉8公斤的面团,才能应付顾客的需求,高峰期曾一天售出200碗的面食。

    沈惠兰(右)及陈春福夫妇,在新四海茶餐室经营面摊已有18年。

    “无论是面粉粿、辣沙或卤面,顾客可要求更换,例如辣沙不需要根据传统放入面或米粉,而是将捏成片状的面团加入辣沙汤料或卤汁中。”

    同时,沈惠兰分享曾有一个老村民,吃了足足1年的面粉粿,间中她曾劝老翁改换口味,但老翁不肯。

    鲜滑的肉碎夹著沾满滷汁的面条入口,令人满足。

    她说,老翁今年才愿意转换口味,选择吃辣沙或其他面食,至于老翁为何那么坚持过去1年都只吃面粉粿,她也百思不得其解。

    此外,陈春福说,由于受新冠肺炎(2019冠状病毒)疾病影响,导致外来客大减,其中受欢迎的辣沙,只有每逢六日推出。

    他说,因疫情关係人们减少外出,不少来自邻近花园区的运动爱好者也没到附近公园或户外运动,相比以前爆满的情况,生意多少受到影响。

    在新冠肺炎期间,辣沙只在每逢週六日推出。

    开埠仅有5间店得名

    五间店(lima kedai)新村为何称作“五间店”?

    原来五间店新村在开埠初期,真是因为当地有五间店而命名。

    五间店新村在开埠初期,因当地有5间店而命名。

    据了解,五间店新村当年只有5间店面,即脚车店、咖啡店、杂货店、裁缝店及理发店。

    现在随著时代的发展,这些老店已不复在,当地年轻一代也逐渐迁居在附近的新兴花园如士姑来丽宁镇,目前当地保留一间平民华小及五间店玄天庙。

    卓友义:当年的村民以割胶为生。

    土生土长的老村民卓友义(64岁)向《中国报》娓娓道来当地新村由来,指小时候曾听过母亲讲述,五间店的由来确实是当年大街只有5间店命名。

    他透露,当时唯一一间的“五湖”咖啡店就是其父亲开设,但因为时代发展演变,当年的“五湖”咖啡店已变成“新四海咖啡店”。

    他说,早期五间店多为红泥路,村民都以割胶为生。

    卓丽雁

    熟记顾客口味

    ◆卓丽雁(38岁,健康餐饮业者):

    我觉得这裡很有人情味,老板娘的记性很好,知道我要的面粉粿厚度,以及我要的份量。

    我不需要多说,老板娘只要看到我,就会自动煮出一碗给我,来到这裡我感觉就像和家人相处一样。

    曾淑珠

    开业支持至今

    ◆曾淑珠(56岁,工厂女工):

    我是这裡的村民,我最喜欢吃这裡的麵粉粿,老闆娘知道我的喜好,所捏出的面粉粿厚度是符合我要求的。

    老板娘开多少年,我就一直支持到现在,虽然外面也有很多人卖面粉粿,但这裡还是我的最爱。

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