【新村尋味】可要求配辣沙湯或鹵汁 手捏面粉粿 暖人心

（新山24日訊）振林山五間店新村大街的新四海茶餐室，有一攤賣著手工搓揉及可供顧客喜好“客製化”的面粉粿，同時，該攤也售賣自家研創的鹵面，讓不起眼的小面攤吸引不少外地人，特地到新村感受“手心的溫度”，同時感受新村的人情味。

據了解，該面攤主已在新四海茶餐室擺攤至今18年。

（本報張來星攝）

除了當地村民是忠實支持者，臨近大學城、士姑來皇後花園及麗寧鎮等民眾也會前往光顧，一嚐美食。

該面攤攤主為沈惠蘭（58歲）及陳春福（58歲），過去一天要搓揉8公斤的面團，才能應付顧客的需求，高峰期曾一天售出200碗的面食。

“無論是面粉粿、辣沙或鹵面，顧客可要求更換，例如辣沙不需要根據傳統放入面或米粉，而是將捏成片狀的面團加入辣沙湯料或鹵汁中。”

同時，沈惠蘭分享曾有一個老村民，吃了足足1年的面粉粿，間中她曾勸老翁改換口味，但老翁不肯。

她說，老翁今年才願意轉換口味，選擇吃辣沙或其他面食，至於老翁為何那麼堅持過去1年都隻吃面粉粿，她也百思不得其解。

此外，陳春福說，由於受新冠肺炎（2019冠狀病毒）疾病影響，導致外來客大減，其中受歡迎的辣沙，隻有每逢六日推出。

他說，因疫情關係人們減少外出，不少來自鄰近花園區的運動愛好者也沒到附近公園或戶外運動，相比以前爆滿的情況，生意多少受到影響。

開埠僅有5間店得名

五間店（lima kedai）新村為何稱作“五間店”？

原來五間店新村在開埠初期，真是因為當地有五間店而命名。

據了解，五間店新村當年隻有5間店面，即腳車店、咖啡店、雜貨店、裁縫店及理發店。

現在隨著時代的發展，這些老店已不複在，當地年輕一代也逐漸遷居在附近的新興花園如士姑來麗寧鎮，目前當地保留一間平民華小及五間店玄天廟。

土生土長的老村民卓友義（64歲）向《中國報》娓娓道來當地新村由來，指小時候曾聽過母親講述，五間店的由來確實是當年大街隻有5間店命名。

他透露，當時唯一一間的“五湖”咖啡店就是其父親開設，但因為時代發展演變，當年的“五湖”咖啡店已變成“新四海咖啡店”。

他說，早期五間店多為紅泥路，村民都以割膠為生。

熟記顧客口味

◆卓麗雁（38歲，健康餐飲業者）：

我覺得這裡很有人情味，老板娘的記性很好，知道我要的面粉粿厚度，以及我要的份量。

我不需要多說，老板娘隻要看到我，就會自動煮出一碗給我，來到這裡我感覺就像和家人相處一樣。

開業支持至今

◆曾淑珠（56歲，工廠女工）：

我是這裡的村民，我最喜歡吃這裡的麵粉粿，老闆娘知道我的喜好，所捏出的面粉粿厚度是符合我要求的。

老板娘開多少年，我就一直支持到現在，雖然外面也有很多人賣面粉粿，但這裡還是我的最愛。

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