报导：刘彦运

（古来9日讯）菜粄是客家人过年的必备美食！但今年农历新年菜粄销量，受到行动管制令及新冠肺炎疫情影响，与往年相比，下跌50%以上，令商家无奈。

客家河婆籍贯的民众庆祝农历新年时，菜粄是其中一种必备的美食。早期，菜粄还未企业化生产的年代，尤其是在农村，几乎家家户户都会在新年前夕，亲手製作菜粄。

后来由于老一辈手艺传下来的越来越少，许多年轻一辈也不愿传承这门手艺，懂得製作菜粄者不多，另一方面现代讲求效率，不愿再耗时耗力製作菜粄，直接向商家购买就可以了。

这点也催生製作菜粄的企业化及商业化，于是专门製作菜粄及售卖菜粄的小食店，应运而生。

往年在农历新年前夕的前几天，菜粄销量肯定直线上升。因家家户户都会购买菜粄，除了招待宾客，也会作为祈福供品。

但今年却因行动管制令及新冠肺炎疫情，菜粄销量至少下跌50%以上。

加拉巴沙威壁画街旁边的好客坊客家小食店东主黄永好指出，今年菜粄销量因为无法堂食，加上没有外来游客，销量直接下跌50%以上。

他接受《中国报》访问时说，以前製作2000个菜粄不够卖，现在製作1000个菜粄，还卖不完。

黄永好说，因为行动管制令，只能打包，加上今年不可跨州，回乡过年的人少了许多，菜粄销量肯定受到影响。

“不过，花生馅料的桃粄还是有一定销量，主要是作为拜神或祈福供品。”

不敢做太多  怕卖不出

以前炒三轮菜才够卖，现在炒一轮菜卖不出！

加拉巴沙威满庭芳茶室东主黄烈进（34岁）指出，今年因行动管制令，不准堂食，菜粄及擂茶销量直线下跌至少60%以上。

他说，他们不敢製作太多菜粄，担心卖不出，擂茶也是一样。虽然可以打包，但销量毕竟有限。

“以前炒菜要炒三轮才能应付需求，现在炒一轮菜，也担心卖不完。”

黄烈进指出，如今政府严格限制新年标准作业程序，许多人无法回乡过年，间接影响销量。

满庭芳茶室也是加拉巴沙威其中一间，以售卖菜粄及擂茶闻名的餐馆。

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