科技男转行卖盖饭 网络订单占五成
（新加坡11日讯）开业仅2年就遇上疫情，阻断措施期间无人问津，原本从事科技业的男摊贩，立即转向线上并送餐，还一一私讯团购群组负责人推销，如今网络订单占生意一半，也因此获颁“创业精神小贩奖”。
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《新明日报》报导，第二届新加坡小贩奖今午在淡滨尼天地举行，由全国商联总会主办，并获得国家环境局与企业发展局支持。奖项有3个组别：文化传承奖、创业精神小贩奖和潜力小贩奖，共有15名获奖者。
在厦门街熟食中心以融合料理概念售卖盖饭的Lagoon in a Bowl摊主黄宝贤（36岁），一直对食物充满热忱，2018年 从科技业转行当起小贩，自学研究菜色。
“我在还没开档的一个月前积极准备，花了三周买三文鱼和牛肉，以不同温度与时长试验最佳的‘真空慢煮’方式，当时花了两三百元，并试吃超过50次。”
黄宝贤说，开业至今面对的最大挑战莫过于阻断措施，使他不得不另想办法让生意持续经营。
“当时根本没人光顾，大家都在家办工，商业区一时变得冷清。为确保安全，多数人也留在室内。我那时开始线上订购与送餐服务的经营模式，也会私讯团购群组负责人推销，之后就靠口碑。订我们盖饭的通常不在小贩中心附近，最远曾送过到大士。”
如今，线上订购占生意一半，黄宝贤也有意扩展业务。
“有些食阁与商场找上门有意要我进驻，但我对各种可能性持开放态度。我之后也有意在盖饭的肉类选择上加入鸡肉，熏鸭与鳗鱼也在考虑中。”
黄宝贤希望获奖后，生意能渐有起色，恢复至疫情前。
年长者喜欢 回头客多
摊位也吸引不少60岁以上长者，凡试过都重复光顾。
黄宝贤说，如今顾客主要还是商业区的上班族，周末也会有全岛各地的家庭光顾。
“为了创新，与其他盖饭有别，做出自己风格，也因为健康因素，我们的盖饭用的是以蝶豆花染成蓝色的米饭。这也吸引到不少60岁以上的年长者好奇地在摊位外驻足。我往往会上前和他们介绍，鼓励他们尝试，试过的年长者之后都至少一次会再光顾。”
黄宝贤分享，蝶豆花成分可降血压，或小程度促进发量与有明目功效，有些年长者听闻会开玩笑说指需要长发而尝试。
