9000鲜鸡速冻售卖 摊贩:能顶一个月 | 中国报 Johor China Press
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    9000鲜鸡速冻售卖 摊贩:能顶一个月

    (新加坡4日讯)一口气订购9000只鲜鸡存货,锦茂巴刹一摊贩表示,除了前期售卖鲜鸡外,下来可通过速冻方式继续每天开档卖鸡长达一个月。

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    位于锦茂巴刹的鲜鸡摊Winthrop Hong Group老板洪文丰(44岁)透露,手上存有9000只从大马进口的鸡,而为何能卖上一个月,在于他所售卖的冷冻鸡跟市面上的许多其他鸡只不同。

    “一般的冷冻鸡是从其它国家宰杀进行速冻后再运送到新加坡。我们的是活鸡从马来西亚运送到新加坡,在本地宰杀后带到工厂处理,经过真空包装再速冻冷藏。由于使用真空包装可以防止细菌的生长,也能保持鸡肉的新鲜度。”

    锦茂巴刹鲜鸡摊摊主表示,已存有9000只鸡,可售卖一个月。
    锦茂巴刹鲜鸡摊摊主表示,已存有9000只鸡,可售卖一个月。

    洪文丰表示,上述做法可让经冷冻的鸡肉,其口感跟鲜鸡不会相差太远,避开口感差的问题。

    洪文丰说道,供应商赶在最后一天把大批的活鸡运送到本地,宰杀后送到他的工厂冷冻并储存在冷房。工人接着每天从工厂运送适量的速冻鸡肉到锦茂巴刹的摊位,摊位还有能储存1000只鸡的冰厨可用作冷藏。

    目前的速冻加真空包装维持鲜度的做法在一年前已成型,当时还未有大马鸡只出口禁令的问题,市面上还有大把鲜鸡可买。

    “以前只有两成的顾客愿意购买这种鸡,提高顾客接受度还需一段时间。”

    价格方面,洪文丰说会和鲜鸡同价,但近来成本大幅飙升,一只鸡也从原本的9元8角起到12元。

    “我们会尽量控制价钱,让顾客能够以最优惠的价格购买鸡肉。”

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