（新加坡4日讯）一口气订购9000只鲜鸡存货，锦茂巴刹一摊贩表示，除了前期售卖鲜鸡外，下来可通过速冻方式继续每天开档卖鸡长达一个月。

位于锦茂巴刹的鲜鸡摊Winthrop Hong Group老板洪文丰（44岁）透露，手上存有9000只从大马进口的鸡，而为何能卖上一个月，在于他所售卖的冷冻鸡跟市面上的许多其他鸡只不同。

“一般的冷冻鸡是从其它国家宰杀进行速冻后再运送到新加坡。我们的是活鸡从马来西亚运送到新加坡，在本地宰杀后带到工厂处理，经过真空包装再速冻冷藏。由于使用真空包装可以防止细菌的生长，也能保持鸡肉的新鲜度。”

洪文丰表示，上述做法可让经冷冻的鸡肉，其口感跟鲜鸡不会相差太远，避开口感差的问题。

洪文丰说道，供应商赶在最后一天把大批的活鸡运送到本地，宰杀后送到他的工厂冷冻并储存在冷房。工人接着每天从工厂运送适量的速冻鸡肉到锦茂巴刹的摊位，摊位还有能储存1000只鸡的冰厨可用作冷藏。

目前的速冻加真空包装维持鲜度的做法在一年前已成型，当时还未有大马鸡只出口禁令的问题，市面上还有大把鲜鸡可买。

“以前只有两成的顾客愿意购买这种鸡，提高顾客接受度还需一段时间。”

价格方面，洪文丰说会和鲜鸡同价，但近来成本大幅飙升，一只鸡也从原本的9元8角起到12元。

“我们会尽量控制价钱，让顾客能够以最优惠的价格购买鸡肉。”

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