（新加坡25日讯）新加坡餐饮生意好转，但员工难请，业者掀起抢人战各出招，有小贩和餐馆涨薪留着现有员工，并上调起薪，甚至提供四位数入职花红、缩短工作时间、包餐和交通费等福利，吸引新人入行。

旗下拥有两间餐馆包括宏仁堂御膳厅的王津辉申述，要培养能做大菜的人才不易，为留住员工，所有薪资相较疫情前已提高约25%。

两年前进军新加坡的日本知名连锁餐饮店“Tenya”，今年7月起将两分店的厨师和侍应生都改为4天工作制，并为所有员工包括现有职员调高薪资约10%。

该店采用全自动煮饭机和自动炸天妇罗机器，为员工省时省力。

4天工作制让全职空缺迅速填满，有员工每周工作时间从60小时缩减为44小时，薪水不减反增，受到员工欢迎，也大幅减少员工离职率。

新加坡媒体早前报道，有餐馆为能请到洗碗工不仅开出高达2600新元（约8642令吉）的底薪，还提供2000新元（约6647令吉）的入职花红，除调高底薪外，还为餐馆所有员工每个月提供高达1000新元（约3323令吉）的表现奖金，花红与奖金总共高达3000新元（约9971令吉）。

业者反映说，在原料、薪金、煤气、水电价格都在上涨的情况下，生意更难做，业者就需要想办法尽量创新，来节省营业成本，薄利多销。

另外，新加坡餐饮协会指出，许多业者已在通过转型和创新提高效率和资源分配，以应对增加的人力需求。

“服务业员工的需求量大，竞争力强劲推高服务领域工资，过去两年受疫情冲击，工资普遍上涨了20%。”

小贩中心 咖啡店 人力吃紧

新加坡小贩中心和咖啡店也面对人力紧张的情况。

新加坡黄埔市场联谊会主席刘亚龙（60岁）说，近年摊贩助手的薪金经多次调整起了大约30％，有员工要求每周只做3天，部分业者在请不到人的情况下，只能相应调整。

新加坡红山商店小贩联谊会主席沈怡（74岁）说，一般摊位助手每周工作6天，每天8小时，薪水从之前的1500新元（约4985令吉）起到目前的1700新元（约5650令吉）左右，另外业者要为员工缴付公积金，同时提供早餐和午餐。

新加坡东海岸湖美食村的小贩代表丁荣华（70岁）则透露，由于交通不便，有摊贩为头手补贴每天通勤的德士费用。

新加坡芳林苑小贩联谊会副主席、也是经营亚王咖喱鸡米粉面摊的王泽广则说，虽然多数摊位是夫妻或家族经营，但一些摊位仍得请较年长的时薪员工，他们每小时薪金也从疫情前的5、6新元（约16至19令吉）涨至8新元（约26令吉），目前更涨到9、10新元（约29至33令吉），但要吸引他们仍有一定难度。

新加坡福州咖啡酒餐公会会长洪宝兴则说，从防疫措施放宽促使生意增加以来，很多业者就面对人手不足的问题，只能调整薪金和福利来吸引员工，没有调整的话请不到人。

他说，目前咖啡店摊位助手薪资大约在1700新元（约5650令吉）至1800新元（约5983令吉）左右，但还会根据个别业者的情况而定。

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