碗碟堆积无人清 摊贩白付3千清洗费
（新加坡19日讯）雅柏熟食中心摊贩申诉，碗碟堆积无人清理，有摊贩支付1170元（约3510令吉）收碗和洗碗费用，却还得亲自收碗盘清洗，用餐高峰期忙得焦头烂额。
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在雅柏熟食中心经营云吞面摊位的陈先生（60岁）申诉，近2周碗盘没有及时收拾，导致他跟摊位助手在做生意时，需要轮流跑到回收处，将部分碗碟和餐具取回来。
他说，摊位每个月支付470元给承包商，对方负责帮他们收集和分类碗盘及餐具，确保他们有足够的碗盘盛食物，怎料最近出现需要手动回收的情况。
“尤其是中午最忙的时段，附近不少上班族来用餐，我们有时候忙着招待顾客，还要跑去回收处拿碗回来清洗。”
售卖卤面的黄翠娣（59岁）则告诉《新明日报》，她一个人经营摊位，由于生意越来越好，导致下午1时左右会出现碗盘短缺的问题，于是支付额外700元让清洁工帮忙清洗。
“我平均一天就要使用200个碗，希望对方下午至少把50个碗洗好给我，但现在我还要请求食客谅解，跑去收碗再清洗，然后才能开始煮。这样我每个月给的1170元是白交的吗？”
一名摊贩张先生（65岁）补充，除了碗盘，他们还需要自己把托盘拿回来，若是太肮脏也要自行清理。
他也指出，晚上结束营业后，还得拎着桶去回收处把碗盘拿回来，令他感到非常无奈。
碗碟堆积至卫生问题
摊贩指碗碟堆积造成卫生情况堪忧，有食客直接把碗盘放在桌上和地上。
摊贩张先生出示画面说，不少餐桌上堆积着碗盘，残羹洒在桌面上，而回收处也被塞满，熟食中心看起来非常肮脏和不卫生。
他透露，由于回收处没有空间让食客摆放碗盘，许多食客索性将碗盘堆放在附近餐桌、推车和地上。
陈先生也指，农历新年将至，到时相信公众会到附近购买年货、干粮等物品后造访熟食中心，若问题得不到妥善的解决，情况会越来越严重。
他说，除了碗盘需要自行取回，比较令人头痛的是筷子和汤匙也会不翼而飞，单是过去两个月他就丢失了100双筷子。
年迈员工动作偏慢
清洁工主管说，员工年迈，承包商则指请不到清洁工。
新任清洁管工佟（Thong，47岁）受访时说，早前有11名员工，如今剩下8名员工。
“其实人手是足够的，但多数员工都是70岁以上，动作偏慢，因此在高峰时段仍忙不过来。”
他澄清，员工都十分勤快，只是食客太多，大家也竭尽全力工作。
承包回收碗盘的负责人陈先生（71岁）也说，年尾人潮较多，每年恰逢这个时期都会碰上类似问题。
他也指出，目前难以聘请新国员工，而大马员工不容易申请到准证造成供不应求的现象，但他说农历新年过后人潮相信会有所减缓。
