◤零秘密◢柴米油盐的事（上篇）
联合报导：吴菊君、邢慧仪、林健海
摄影：张来星、邢慧仪
（新山16日讯）进口白米从本月起涨价，本地一些使用进口白米的熟食业者坦言，采购进口白米的成本提高，但目前暂保持白饭售价并静观其变。
本地受访的熟食业者说，从本月初起，各品牌的国外白米全部涨价，以往一些较经济10公斤装售价30多令吉的进口白米，几乎也涨到40令吉。
唯他们说，进口白米货源充足，所以并不会大量囤货。
针对本地白米如今货源短缺，有些受访小贩说，的确有些小贩为节省成本是采用便宜的本地白米，但他们向来使用进口白米或香米，主要是一些顾客已经吃习惯，担忧突然转换会流失顾客。
其中，售卖猪什汤和猪脚饭的摊主薛女士（60岁）受访时说，她是使用进口白米，每10公斤装的进口白米已从30多令吉涨至45令吉。
尽管如此，她说，她并不会调涨白饭售价，她所售卖的每碗猪脚醋饭一律维持14令吉。
“我自行吸纳成本，每天的份量有限卖完就算了。”
而帮忙父亲打理鸭饭摊的女摊主林小姐（33岁）说，父亲曾通知她，白米都涨价，平时使用的10公斤装的进口白米已涨至40令吉。
她说，由于进口白米货源充足，她不会抢购囤货，因为白米并不能久放以免生米虫。
另外，潮州鱼汤摊主胡春强（56岁）说，他使用进口香米，原本10公斤装只售40令吉现在涨至50令吉。
“但我会吸纳成本不会调涨白饭售价，且也不会为了省钱贸然更换白米。”
他坦言，一些顾客是吃的出白饭品质的不同。
此外，不愿具名的鸡饭女摊主说，暂时会自行吸纳成本，但米价若继续起，料会调高鸡饭价格。
部分业者考虑调整售价
《中国报》记者也走访位于新山市区的大丰花园和大马花园，部分食肆业者坦言会再度调高白饭的售价，部分食肆业者则说暂不会调涨售价。
位于大丰花园的“大丰咖喱饭”业者郑巧庭（38岁）说，她之前已经一次过够买6包150公斤的泰国香米，虽然与本地白米相比之下没有出现货源短缺问题，但供应商说，进口泰国米下个月会再起价。
她坦言，在6月已调整每碗白饭售价从1令吉20仙至1令吉50仙，迫不得已下，这个月会再度起价至2令吉。
“由于面对白米持续不断起价，生意多少受影响，面对顾客疑问，我们会耐心地解释。”
位于大马花园的“幸福素食馆”业者张秀琴（43岁）说，她从工厂订购的25公斤本地白米，但逃不了起价的问题。
她说，如果发现工厂专门包装的本地白米品质不好，就会转用来自泰国的茉莉香米，这样才不会影响到顾客吃起来的口感。
“茉莉香米10公斤29令吉，每公斤起了30仙，而本地白米每公斤起了将近70仙。”
她说，主要还是要看顾客拿什么料，一盘饭1令吉50仙起跳 ，若有拿素肉，一盘饭价格就3令吉起跳。
“ 食物短缺 政府没解决方案 ”
“早前是鸡蛋短缺，现在连一公斤补贴白糖和本地白米都短缺，不知道政府在做什么！”
记者到超市观察白米是否短缺时，一名巫裔男子从另外一家超市到来寻找补贴白糖，他因无法找到补贴白糖，向记者大吐口水。
该男子抱怨国家一直出现食物短缺现象，政府并没有一个完善的解决方案。
另外，部分民众受访时说，市面的白米都充足，他们并没有抢购。
他们指出，他们的首选都是进口白米、香米、糙米或印度米，虽然价格稍微昂贵但已经吃习惯了，即使涨价也得购买。
他们认为，本地白米短缺对他们不会造成影响。
供应商没说白米短缺
“我不打算调涨饭价，因为除了要对得起顾客，也要对得起自己的良心。”
她说，若涨价，顾客肯定会有所抱怨，而且该店经营多年，鲜少调涨熟食价。
位于新山大丰花园的“馒头铺海南特色中西餐厅”主管陈女士（50岁）受访时，如此说到。
她说，一个星期前才向固定的供应商补货白米，而且还补得到货，暂时还没听闻供应商说白米短缺的消息。
“我相信相关单位会控制好，不会让商家订购不到白米。”
此外，位于大马花园“纪金发茶餐室”的“旺角菜园鸡”的摊主王先生（42岁）说，他今年已起过鸡饭的售价，所以不打算再调涨售价。
他说，他一直用的是泰国香米，虽然听闻白米短缺的新闻，但供应商没有告知相关消息。
他说，白米是不能够囤积，否则会变质，如果顾客食用囤积米所煮的饭将会影响吃起来的口感。
生意难做 暂不起价
位于新山茂奥斯汀花园的“新煌亭”餐馆业者陈志新指出，由于还有白米存货，因此暂不会调涨白饭及炒饭价格。
他坦言，现在生意难做，随便起价，对顾客难交代，如果一直起价或者起的太多，顾客会把起价情况放到面子书，我们生意更难做。
“我们做的是中价位家庭式餐厅，只要能够承担成本就好了，目前先用完存货，等下个月再看情况而定。”
在新山大马花园小贩中心经营海鲜煮炒的叶志明指出，供应商已告知消息白米会再起价，但由于还没正式通知，目前他售卖的小碗白饭维持在1令吉，大碗白饭维持在2令吉。
“如果白米来的价格太高，我才考虑起价。”
另外，新山咖啡酒餐商公会署理主席杨华光指出，他经营的食肆每碗白饭，从1令吉60仙会起到1令吉80仙。
“至于一碟炒饭维持售价8令吉。我们会考虑用料，只要成本不超过60%，就不起价，一旦超过，在综合所有用料后才考虑起价。”
