◤柔佛人头条◢进口白米本月涨价 业者:吸纳成本留客 白饭不起价
◤零秘密◢柴米油盐的事(上篇)
联合报导:吴菊君、邢慧仪、林健海
摄影:张来星、邢慧仪
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(新山16日讯)进口白米从本月起涨价,本地一些使用进口白米的熟食业者坦言,采购进口白米的成本提高,但目前暂保持白饭售价并静观其变。
本地受访的熟食业者说,从本月初起,各品牌的国外白米全部涨价,以往一些较经济10公斤装售价30多令吉的进口白米,几乎也涨到40令吉。
唯他们说,进口白米货源充足,所以并不会大量囤货。
针对本地白米如今货源短缺,有些受访小贩说,的确有些小贩为节省成本是采用便宜的本地白米,但他们向来使用进口白米或香米,主要是一些顾客已经吃习惯,担忧突然转换会流失顾客。
其中,售卖猪什汤和猪脚饭的摊主薛女士(60岁)受访时说,她是使用进口白米,每10公斤装的进口白米已从30多令吉涨至45令吉。
尽管如此,她说,她并不会调涨白饭售价,她所售卖的每碗猪脚醋饭一律维持14令吉。
“我自行吸纳成本,每天的份量有限卖完就算了。”
而帮忙父亲打理鸭饭摊的女摊主林小姐(33岁)说,父亲曾通知她,白米都涨价,平时使用的10公斤装的进口白米已涨至40令吉。
她说,由于进口白米货源充足,她不会抢购囤货,因为白米并不能久放以免生米虫。
另外,潮州鱼汤摊主胡春强(56岁)说,他使用进口香米,原本10公斤装只售40令吉现在涨至50令吉。
“但我会吸纳成本不会调涨白饭售价,且也不会为了省钱贸然更换白米。”
他坦言,一些顾客是吃的出白饭品质的不同。
此外,不愿具名的鸡饭女摊主说,暂时会自行吸纳成本,但米价若继续起,料会调高鸡饭价格。
部分业者考虑调整售价
《中国报》记者也走访位于新山市区的大丰花园和大马花园,部分食肆业者坦言会再度调高白饭的售价,部分食肆业者则说暂不会调涨售价。
位于大丰花园的“大丰咖喱饭”业者郑巧庭(38岁)说,她之前已经一次过够买6包150公斤的泰国香米,虽然与本地白米相比之下没有出现货源短缺问题,但供应商说,进口泰国米下个月会再起价。
她坦言,在6月已调整每碗白饭售价从1令吉20仙至1令吉50仙,迫不得已下,这个月会再度起价至2令吉。
“由于面对白米持续不断起价,生意多少受影响,面对顾客疑问,我们会耐心地解释。”
位于大马花园的“幸福素食馆”业者张秀琴(43岁)说,她从工厂订购的25公斤本地白米,但逃不了起价的问题。
她说,如果发现工厂专门包装的本地白米品质不好,就会转用来自泰国的茉莉香米,这样才不会影响到顾客吃起来的口感。
“茉莉香米10公斤29令吉,每公斤起了30仙,而本地白米每公斤起了将近70仙。”
她说,主要还是要看顾客拿什么料,一盘饭1令吉50仙起跳 ,若有拿素肉,一盘饭价格就3令吉起跳。
“ 食物短缺 政府没解决方案 ”
“早前是鸡蛋短缺,现在连一公斤补贴白糖和本地白米都短缺,不知道政府在做什么!”
记者到超市观察白米是否短缺时,一名巫裔男子从另外一家超市到来寻找补贴白糖,他因无法找到补贴白糖,向记者大吐口水。
该男子抱怨国家一直出现食物短缺现象,政府并没有一个完善的解决方案。
另外,部分民众受访时说,市面的白米都充足,他们并没有抢购。
他们指出,他们的首选都是进口白米、香米、糙米或印度米,虽然价格稍微昂贵但已经吃习惯了,即使涨价也得购买。
他们认为,本地白米短缺对他们不会造成影响。
供应商没说白米短缺
“我不打算调涨饭价,因为除了要对得起顾客,也要对得起自己的良心。”
她说,若涨价,顾客肯定会有所抱怨,而且该店经营多年,鲜少调涨熟食价。
位于新山大丰花园的“馒头铺海南特色中西餐厅”主管陈女士(50岁)受访时,如此说到。
她说,一个星期前才向固定的供应商补货白米,而且还补得到货,暂时还没听闻供应商说白米短缺的消息。
“我相信相关单位会控制好,不会让商家订购不到白米。”
此外,位于大马花园“纪金发茶餐室”的“旺角菜园鸡”的摊主王先生(42岁)说,他今年已起过鸡饭的售价,所以不打算再调涨售价。
他说,他一直用的是泰国香米,虽然听闻白米短缺的新闻,但供应商没有告知相关消息。
他说,白米是不能够囤积,否则会变质,如果顾客食用囤积米所煮的饭将会影响吃起来的口感。
生意难做 暂不起价
位于新山茂奥斯汀花园的“新煌亭”餐馆业者陈志新指出,由于还有白米存货,因此暂不会调涨白饭及炒饭价格。
他坦言,现在生意难做,随便起价,对顾客难交代,如果一直起价或者起的太多,顾客会把起价情况放到面子书,我们生意更难做。
“我们做的是中价位家庭式餐厅,只要能够承担成本就好了,目前先用完存货,等下个月再看情况而定。”
在新山大马花园小贩中心经营海鲜煮炒的叶志明指出,供应商已告知消息白米会再起价,但由于还没正式通知,目前他售卖的小碗白饭维持在1令吉,大碗白饭维持在2令吉。
“如果白米来的价格太高,我才考虑起价。”
另外,新山咖啡酒餐商公会署理主席杨华光指出,他经营的食肆每碗白饭,从1令吉60仙会起到1令吉80仙。
“至于一碟炒饭维持售价8令吉。我们会考虑用料,只要成本不超过60%,就不起价,一旦超过,在综合所有用料后才考虑起价。”