（新加坡19日讯）新加坡酒楼餐馆进入旺季，从年底慰劳宴到明年新春宴，业者为做足人手准备，目前已展开“抢人战”，提前以高价招募临时工。有业者指出，今年临时工时薪相比去年可高出30%，单单明年除夕夜时薪可多达30元（约104令吉）。

相对去年尾，人们对冠病疫情仍感到一定程度的担忧，今年大家已逐渐接受冠病是像流感一样的地方性流行病。因此，尽管经济不景气，不少公司纷纷举办公司慰劳宴，提振员工士气。

《新明日报》报导，万兴酒楼董事经理洪可胜就发现，由于更多公司订桌慰劳员工，目前生意比去年同时期要高了10%。

他说，从年尾开始到除夕夜，一直到正月十五都是订桌高峰时段，各大餐馆将会抬高价格抢人。

“万兴相对还是比较传统的酒楼，从接待客人到入座都点餐倒茶都需要人力。目前进入高峰期比起平时，每个月需要多100个人次的临时工，我们预计除夕宴当天需要额外约80名临时工。”

洪可胜说，公司目前已在如火如荼招募临时工，包括与过去合作过的员工，以及为时薪加码吸引他们。

洪可胜相信，随着人力吃紧，不同酒楼提高加码吸引人，到农历新年，临时工时薪很可能涨至25元至30元。

此外，泉乐园海鲜餐馆老板陈鸿川说，虽然除夕夜至农历新年初四休业，但初四开业后，仍有不少公司订开工酒席。

他说，到时家人会放下工作，前来餐馆帮忙；如果真的忙不过来，不排除会找临时工，但坦言，农历新年临时工，需求比平时高出一倍，而且不是现叫现到。

同乐集团发言人则估计，一些公司可能决定以海外奖励旅游来代替慰劳宴，而另一些公司则可能计划结合慰劳宴与新春庆祝活动一起举办，餐馆预订预计将从下个月才开始火热起来。

尽管成本涨导致生意难做，有业者说，会尽量吸纳，守住支持多年老顾客。

陈鸿川指出，面对来年消费税再上调1%，原本就比平时更贵的新年食材成本价格料会再比去年高出至少10%。其餐馆将根据不同菜品调整价格，如鱼类菜肴价格调高了大约10%，其他菜品则保持原价。

“现在餐馆越来越难做了，食材、水电、酱料等无不在涨价，我们现在还不知道供应商到时会给出怎样的价格，但像海鲜这样的食材我们没有办法先预订，必须是新鲜的。”

他说，会在能力范围内尽量为顾客吸纳成本涨幅。

“就算这表示我们得赚少一点，毕竟得守住这些10多年的熟客生意。”

洪可胜说，在通货膨胀下，宴会厅租金上调约5%，加上员工薪金成本占比较大的比重，在权衡后决定吸收部分价格，不过除夕宴菜品价格不得已得调高20%。

但他说，由于餐馆走经济家庭餐路线，因此价格在市场上仍具竞争力。

同乐集团则说，今年套餐价格将与去年持平。

另一方面，有业者说，除夕宴规模将增至150桌。

洪可胜说，万兴酒楼近两周陆续已涌入除夕宴订单，由于食客需求高涨，今年除夕宴将扩大桌数，从去年的130桌，增加至150桌。

陈鸿川就观察到，不论是大型还是中小型公司，举办酒席的需求更高。

“今年酒席需求比去年高出大约40%，我们不得已还得拒绝一些订单。”

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