报导／摄影：刘福来

（麻坡5日讯）在多重因素影响下，本地传统咖啡店无法走出困境，纷纷面临结业的危机。

继江滨茶室日前宣布即将在本月29日结业后，位于哈欣路的新惠群咖啡店业者庄光大（66岁）近日也宣布，将在3年后届满70岁时正式引退，结束逾20年来的咖啡仔生涯。

据《中国报》了解，随着原材料不断的调涨、生活成本越来越高、经营开销增大、租金的飙涨等，使一直以来仅靠茶水和面包维持生计的传统咖啡店，越来越难以招架。

再加上本就日薄西山的传统咖啡店，面对最低薪金制、越来越难找接班人、营业执照诸多限制、无法适应时代竞争、面对高龄化、顾客流失、难以维持开销等，纷纷酝酿着一股“倒闭”的骨牌效应。

传统咖啡店业者受访时透露，面对越来越稀薄的利润，使同业对前景越来越不抱以希望，尤其不忍心让子女接手祖业，怕误了年轻人大好前途，只好将传承数代的家族生意忍痛结束。

他们指出，疫情后百物飙涨，生活成本越来越高，民众消费能力不断被削弱，实体营业方式也渐渐从时代中退变，加上各种新的营业模式，如快餐店、春笋般越开越多的奶茶店、到处都有连锁便利商等，取而代之。

“客源的流失和强烈的竞争环境，使传统咖啡店越来越难以招架和维持下去。”

业者透露，同业为了生存想尽办法，试图以出租更多档口及售卖多样化食物吸引顾客，削减员工、节源开流等，力挽狂澜。

他们坦言，在面对有限的客源与消费减弱的冲击下，小贩根本“不买账”，最后还是业者必须默默承担起高额租金和开销的苦楚。

王昌婉：结业数量仍增加 咖啡商公会无力阻止

麻属咖啡商公会主席王昌婉指出，时代的改变，公会也无力阻止传统咖啡店的消失，只能看着它随着洪流的演进。

她说，根据该会统计，自2020年至今，麻坡县包括岭嘉、武吉巴西等地区，已有12间传统咖啡店陆续关闭，会员人数也从之前的逾百人，减剩目前80人左右，很多年长的会员在没有接班人的情况下，以及逝世之后，有一些百年老店也随之结业。

“这个趋势仍在增加中，并没有停止，相信未来会有更多的传统咖啡店消失在历史的长河中。”

她指出，由于经济复苏后，业者开始面对屋租的调涨、百物通胀、员工薪资调涨、人手不足等，成本增加不见得收入增加的情况下，纷纷选择结业。

她透露，政府非但忽略传统咖啡店也需要援助和补贴，相反的同业经常都遭受到各种标准不一的取缔，成为“代罪羔羊”，使同业难以维持下去。

庄光大：有意提升也没资金

新惠群咖啡店业者庄光大指出，本地传统咖啡店行业已步入夕阳。

“即便业者有意提升也没有那个资金和回酬，少数有意愿改变者，还是可以维持和生存，但是想要赚大钱是不可能的，因为现在生活成本与百物通胀情况差距很大，社会的生活模式也改变了。”

他宣布，将在70岁前结束营业，因为一个人打理很累，家人都各自有工作，这一行营收入少，根本也付不起工钱，就算请得起工人，工钱也不多；如果家庭经营咖啡店会对家人不公平，也没有前途。

“我有4个子女，分别3男1女，年龄介于30岁至43岁，都各自有家庭和事业，并离开麻坡到外坡发展，不在身边。”

“我本来是工厂的机械维修员，后来公司倒闭，在1985年左右创业开咖啡店，以前生活辛苦，现在孩子都很争气，要我退休安享晚年。”

他说，他已计划好了在七十大寿前“裸退”， 好好安排退休生活，现在作出宣布是要给街坊和顾客提早作好心理准备。

店租提高 是致命一击

庄光大指出，疫情后店租提高，也是“压死骆驼的最后一根稻草”。

他说，业主准备在2024年把原本1600令吉的店租调升至1800令吉，虽然只是200令吉，但对他来说是压力，因为茶水赚的钱本来就不多，加上现在饮食档、饮食中心、奶茶店越开越多，来喝茶水的人越来越少， 要做更多生意才能抵销。

“因此店租调涨，对已经步入夕阳的传统咖啡店行业，根本就是致命的一击，没有办法回天。”

另外，近期一名即将结束营业的老咖啡店业者透露，他结束营业的最大原因也是面对租金问题。

业者透露，老咖啡建筑物年久失修，白蚁侵蚀、天花板破洞和漏雨，业主把维修责任推给了他。

“高昂的成本，加上年纪已大，维修下去是一大笔钱，而自己这么大的岁数，也坚持不了多少年，所以我毅然选择结业，把经营3代的祖业拉下帷幕；虽然很可惜， 但是在现实的社会里，我不得不作出这样令人心痛的决定。”

尽量节源开流

◆苏英福（58岁，联和茶室负责人）

咖啡店是由我租父苏秀昌自1947年创立至今，传了第3代，咖啡店目前由我的叔叔苏启顺拥有。

多年来，我们都只是经营咖啡茶水和面包生意，所以我们尽量以木炭生火，节源开流，只要能维持生活就好，没有指望赚大钱。

不赚钱也会做

◆林述针（67岁，水粿咖啡店业者）

目前百物通胀，所以我们也不敢起价，害怕顾客流失。

我们尽量出租摊位给小贩，以吸引顾客来，即使不赚钱我也会尽力坚持下去，因为身边还有员工需要生活，孩子需要读书，不能没有薪水来维持。

同业很难维持

◆冯崇森（62岁，江滨茶室业者）

自经济复苏后，同业面对屋租的调涨、百物通胀、人手不足等困境，加上时代已经改变，传统咖啡店在社会上扮演的角色与需求已大不如前。

如今成本的提高，不见得收入有增加，同业根本很难维持下去。

消费比较便宜

◆陈维丰（62岁，巴刹业者）

每天都会来传统咖啡店，这里有很多朋友，而且消费比较便宜，也不会有人带着有色眼光看待我们，所以很轻松自在。

这里靠近巴刹，40多年来我的膳食都在这里解决，工作之余也会溜到这里休息，找朋友聊天，我们都认为社会需要传统咖啡店的存在。

公共假日也来

◆王坤成（70岁，巴刹业者）

我光顾咖啡店很多年了，喜欢吃这里的食物，甚至和老板混熟了，吃东西都不收钱，即使是公共假日，我也都会来，这里好像我家，如果咖啡店关了，我们会很不自在。

尤其，麻坡的咖啡店都隐藏着有很多不为人知的美食，如果因为咖啡店不能维持而消失，就太可惜了。

（本报刘福来摄）