华裔先辈早来从中国南来时，为了照顾漂洋过海而来的同乡，纷纷成立乡团会馆，除了让同乡们可以互相照应，也通过地缘性组织联繫乡谊，照顾同乡福利。

许多乡团会馆如今已有百年历史，并拥有舒适宽敞的会所，除了举办週年庆典晚宴、颁发奖励金仪式、讲座、捐血运动或中秋晚会等活动，也设立青年团、妇女组等臂膀组织，甚至开办舞蹈班、卡拉OK活动，藉此吸引年轻人参与。

可喜的是，一些会馆近期也重视家乡菜、家乡话的传承，因此在会馆的週年庆典晚宴上，时常可听见会馆领导人以家乡话致词，或在致词中“穿插”家乡话，最近甚至在宴席菜单上“融入”几道家乡菜。

就如不久前设宴庆祝113週年纪念的峇株巴辖海南会馆，晚宴菜单中就出现“海南薏粑糕”及“海南鸡饭伴姜蓉”这两道海南菜，让许多来宾品尝后都赞不绝口。

峇株巴辖永春会馆也在欢庆105週年纪念联欢晚宴上，让两道传统永春菜出现在餐桌上，即“肉丸竹笋瘦肉汤 ”及“咸水糕拼滷猪脚”，不仅让新生代的会员同乡可以回味家乡菜，也让其他籍贯来宾大饱口福。

据悉，明年即将举办祈国安泰大醮会的柔佛州三清道教会，也计划推出以八卦为主题的“八卦宴”，并根据八个卦象（乾、坎、艮、震、巽、离、坤、兑）代表的元素及特征设计菜单，可说别出心裁。

所谓“民以食为天”，正当各乡团会馆及华团组织都在为“青黄不接”问题发愁之际，其实可以从家乡菜“下手”，用美味佳餚“抓”住年轻人的胃，除了在会馆活动或宴席上让大家品嚐家乡菜，也可考虑开办家乡菜烹饪班，让更多年轻会员学会如何烹煮家乡菜。

现在的新生代可能连自己是什麽藉贯都搞不清楚，更别要求他们说家乡话（方言），如果连家乡菜也逐渐失传，乡团会馆将逐渐不被下一代认同。

乡团会馆有必要在这方面，加大力度提升家乡话的应用，并让製作家乡菜的手艺传承下去。以前家乡菜靠妈妈传给儿女或媳妇，现在应由乡团会馆代替“妈妈”的角色，让家乡菜在每家每户继续飘香！

————峇株巴辖办事处高级记者

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