柔佛麻坡大四喜饼家在开创新口味年饼的同时，也不忘保留充满童年回忆的古早味年饼！

位于麻坡的大四喜古早味饼家，创立于1985年，至今已将有40年的历史。该饼家一开始以制作年饼为初始，至今售卖包括粽子、月饼甚至是马来年饼等丰富且多样化产品，深受本地及外地消费者喜爱。

东主潘文强受访时说，大四喜是由其母亲及舅母二人所创。

“刚开始时在老家制作一些年饼如番婆饼、奶油饼及曲奇饼干开始售卖，虽然是以住家模式烘烤，但年饼美味可口，深受消费者欢迎，规模也逐渐发展得越来越大，产品也越来越多。”

除了制作年饼，大四喜饼家平常也会随著不同的节日制作一些应景的佳节礼饼，例如中秋节的月饼，马来新年时的马来年饼等，平时还会推出深受消费者喜爱的竹筒糯米饭。

而深具创意精神的潘文强也在这些年来不间断创制出许多不同口味的年饼，不仅丰富了年饼的味道，也让大四喜饼家的年饼产品从少数种类，增加至今上百种不同风味。

潘文强指出，因出于好奇心，他就尝试将本地与外地知名的美食味道融入年饼中。经过多次的融合与创新，他成功将许多知名美食味道加入到年饼中。如咸蛋麦片奇曲、椰浆饭饼、一杯鸡，高级万吉饼和四川麻辣饼等，当中许多款式都是销售中的爆款年饼，几乎供不应求。

除了创新且拥特别风味的年饼，该饼家也有售卖传统的黄梨塔、芋头酥、万吉饼、绿豆杏仁饼和蛋卷等。

■新口味年饼深受年轻人欢迎

潘文强透露，这些新口味年饼都受到年轻消费者的欢迎，相信这与年轻人比较喜欢尝试与突破创新有关。

“每当有新口味年饼推出时，首先购买来尝试的都以年轻人居多。而大部份较年长的消费者还是比较喜欢传统式的年饼。”

“许多顾客都是自饼家开业以来就一直支持购买我们的消费者。这些顾客都非常喜爱我们家的传统式年饼。他们说，不论是年饼、蛋卷或零食炸料都是属于他们记忆中的古早风味，也是新年必备的应节美食。”

大四喜饼家的年饼销售方式从一开始的口耳相传，到可直接前往制作处或各大主要城市的档口购买外，现今更发展至在各大网络购物平台都可购买到大四喜饼家的产品。

每当佳节即将来临时，其住家式的年饼制作处除了可见到忙碌制作及包装年饼的员工，还有许多闻讯而来的顾客们会乘著年饼新鲜出炉立即挑选买回家送给亲友或留著招待前来拜年的亲友们。

对于潘文强来说，大四喜饼家能深受消费者们欢迎是件非常开心的事，在承继母亲与舅母之后接手饼家，他感谢顾客们的支持，因为有他们该饼家才能发展至今，而他也承诺将坚持使用最好的材料，制作出最具美味又不失传统的年饼，回馈所有支持大四喜饼家的消费者们。

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