报导／摄影：谢心昉

（古来8日讯）前会计师转战烘焙界，趁着龙年到来，制作了多款造型可爱又美味的龙年年饼。

有着一双巧手的戴馨麑（37岁），原在一家车行任职会计师，直到车行关闭后，她转战烘焙界，成为全职做烘焙师，如今已有10年的烘焙经验。

目前在古来经营Sweet Castle的戴馨麑接受《中国报》访问时说，她原本就对烘焙和烹饪很感兴趣，小时候也会协助母亲，在厨房忙进忙出。

她说，她刚开始是自学烘焙，后来想要增进自己，因此特别飞到韩国和台湾学习，直到新冠肺炎疫情至今，就没有再出国。

“原本我主要是制作蛋糕，后来慢慢转变，尝试制作饼干及月饼，偶尔也会做一些糕点，惟制作糕点的时间太长，所以较少制作。”

而每年农历新年，她都会配合生肖，制作造型年饼。

“今年是龙年，我制作了不同造型的龙年糖霜饼干及龙年凤梨酥。”

戴馨麑说，造型的灵感来源，是先从网上参考一些图，然后再自己修改，由于龙年糖霜饼干及龙年凤梨酥全部都是手工制作，所以花费时间较长。

她透露，制作糖霜饼干需要数个小时才完成，因为每画一层糖霜，就需要把饼干放入烘干机，等糖霜干透以后，才可以再画另一层，这样饼干才有立体感。

“龙年凤梨酥会比糖霜饼干更难做，因为凤梨酥面积较小，需要慢慢捏出龙的造型。”

订单爆满 天天忙到半夜

每逢节日订单爆满，戴馨麑几乎天天忙到半夜。

戴馨麑说，去年12月起就有顾客向她预订龙年年饼，所以在农历新年前夕都会很忙碌。

“除了农历新年以外，中秋节及圣诞节等节日，几乎每天都忙到半夜。”

另外，她说，今年她制作的龙年年饼分别有有红鞠、金瓜、原味、抹茶及紫薯口味。

她透露，有在吉隆坡和槟城等外州的顾客向她预订年饼，她会包装好再邮寄给顾客。

她也强调，她所使用的材料皆从外国进口，虽然成本较高，但味道更好。

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