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狮城焦点|年初七人日 中国游客来捞生 狮城中餐馆爆满

(新加坡16日讯)今天是大年初七,新加坡不少中餐馆爆满生意火,有餐饮业者指出自新中免签在除夕落实以来,更多中国游客前来捞鱼生,体验新加坡新春饮食文化。

正月初七也俗称“”,新加坡许多家庭或企业喜欢在这一天捞鱼生,盼捞个风生水起讨个好意头,多家中餐馆在今天甚至到周末的预约爆满。

同乐集团总裁兼总执行长周家萌说,新中落实30天互免签证以后,吸引很多中国旅客来新旅游和探亲,而旗下不少餐馆开在旅游胜地附近,近期确实观察到餐馆出现不少中国客。

“今年春节期间生意旺,集团旗下的20多家餐馆几乎每天都预约爆满,不少中国旅客都会选择体验捞鱼生的氛围,初七几乎每桌都有捞鱼生。”

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深利美食馆经理何秀娴指出新年期间几乎每晚的生意都非常好。(受访者提供)

有业者均指出,今年新年期间预订相当火热,有顾客甚至一个半月前预定不到除夕、初一的大日子,转而在初七订桌。


50年老字号深利美食馆经理何秀娴(55岁)指出,初七的预定从去年尾开始一涌而至,今年1月中就已满,但仍有不少顾客在这期间打来询问,只好让他们改期,今年的预定比去年高出10%。

“今年是防疫措施全面解除的首个新春,越来越多顾客选择堂食,加上大家喜欢捞鱼生,餐馆预定鱼生的人有90%。”

棕榈滩海鲜餐馆主管郑永申也向《新明日报》透露新年期间的预定爆满,包括今天在内也都已被预订一空。

万兴酒楼董事经理洪可胜说,的预定昨晚被已满,也是超过九成的桌子预定套餐,而套餐也包含了鱼生。

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来自上海的蔡小姐(右)今午首次和一名友人到同乐海鲜餐馆捞鱼生。(徐颖荃摄)

蔡小姐:体验鱼生乐趣

来自上海的蔡小姐(36岁)首次和一名友人到同乐海鲜餐馆捞鱼生,并在工作人员的吉祥祝语下,体验其中乐趣。

“我认为这项鱼生文化寓意很好,也非常有仪式感。今年也是我的本命年,所以希望能借此捞得风生水起,讨个好兆头。”

她指出,她先前就打算和友人到新加坡庆祝农历新年,因此也提前办好了签证来新感受新年气氛。这次恰好碰上,于是前来捞鱼生。

何秀娴指出,一般非春节的时候,预定超过8人大桌的有6到7组人左右,但今天初七有超过20桌的顾客都预定了大桌捞鱼生,是平时的3倍。

洪可胜也指出超过9成的桌子都是预留了8人以上的大桌,超过12人的大桌则占20%。

他也补充,5人以上的预定,餐馆都会征收100元(354令吉)定金确保顾客到场。

“中午会比较多企业而晚上会有更多家庭食客,因为是所以大家都会举家在一起吃饭,一般来说大桌订单都比其他多。”

“七样菜” 买气不如往年

除了捞鱼生,一些国人尤其是潮州人也会在这天烹煮或到餐馆吃“七样菜”为新春添好运,但有巴刹菜贩说买气不如往年。

这七种不同吉祥寓意的蔬菜,包括厚合菜、春菜、青蒜、中式芹菜、青葱、生菜、芦笋。

记者走访位于在裕廊西第505座巴刹发现有菜贩把七样菜包好成配套出售,让顾客不需要分开购买,省时省力。

菜贩王先生(72岁)在巴刹卖菜40年,新年期间一直以来都会售卖七样菜,他说今年价格和去年相同,一公斤的菜卖6元(21令吉)。

“不过,今年买气缓慢,以往都会有人排队,但今年生意少了20%,而购买的多数是年长者,年轻一辈好像不知道这个习俗。”

另外,潮州餐馆也烹调初七特色菜,何秀娴指出已有15桌的顾客预定了这道佳肴,而餐馆每年则会准备约40盘的分量。

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