报导／摄影：刘美娇

（麻坡7日讯）开斋节将至，马来粽开始热卖起来。

马来粽是穆斯林庆祝开斋节时的必备传统美食，在接近佳节这时刻，许多家庭开始寻找棕榈叶或椰叶，以编织粽囊，放入白米蒸煮数小时，充作桌上佳肴。

从事卖雪糕生意的小贩阿兹曼（52岁），因斋戒月暂停兜售雪糕，趁着佳节到来前在路边设摊售卖马来粽。

由于进货马来粽叶时，批发商已调整价格，再加上聘请亲友协助编织粽囊的人工费，也从一个粽囊30仙，涨至40仙，他唯有稍微调涨马来粽的 售价。

阿兹曼昨日接受《中国报》访问时说，早几年前，聘人编织一个粽囊仅须15仙至20仙，如今不仅材料涨价，连工钱也喊涨。

其售卖的马来粽分两种方式，即以叶子及编织完整的粽囊区会，每把达50个叶子售价12令吉，较去年10令吉调涨2令吉。 至于编织好的粽囊，则每个售价1令吉，以往80仙就能买到一个。

随着游子陆续回乡，马来家庭已忙碌张锣佳节食品，而马来粽是必备食物之一。

基于编织马来粽需要时间，再加上越来越少年轻夫妇懂得这项编织技巧，为此马来粽的销量不俗。

阿兹曼说，由于粽叶保鲜度最多仅能维持4天，否则叶子会干枯收缩，煮出的饭团会破裂，为此他会在开斋节前4天连续摆摊，以应付市场需求。

他指出，每天仅能售出数十串马来粽，一些消费者则偏爱购买粽叶回家与家人共同编织，收入有限。

他感叹，马来粽的生意越来越难做，为此不敢进货太多，否则售卖不完的被迫丢弃。

喜见路边摊摆卖粽叶

嫁到我的印尼籍媳妇祖马丽雅（48岁）喜见路边售卖马来粽叶，购买大把粽叶，准备回家烹煮马来粽与家人享用。

她说，自嫁到马来西亚后，每年都和家人庆祝农历新年，每到开斋节时，则会动手编织马来粽，邀请同乡好友一起庆祝，也让家人品尝到享自己拿手的马来传统美食 。

她指出，如今越来越难找到马来粽叶，我和华裔丈夫和孩子于周六从新山返回马六甲州老家路上，惊喜发现有人售卖马来粽。

她说，编织马来粽能解家乡之愁，也和穆斯林一样的方式庆祝节日，感受开斋节的热闹气氛。

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